Aleksey583 Для приготовления потребуется:
Сало (грудинка без косточки) — 300 г.
Соль — 2 ст. л.
Лавровый лист — 4 шт
Гвоздика — 3 шт
Перец черный горошек — 10 шт (можно и больше, как Вы любите)
Перец душистый — 5 горошин (можно и больше, как Вы любите)
Чеснок — 1 головка
Способ приготовления:
1. Сало нарезаем крупными кусками и плотно укладываем в емкость.
2. Готовим рассол на 1 литр воды кладем 5 столовых ложек соли (много не будет, сало лишнего не возьмет), лавровый лист, перец душистый, перец горошком, гвоздику, 2 зубка чеснока и все доводим до кипения и кипятим 5 минут.
3. В емкость с салом наливаем кипящий рассол так чтоб он покрыл сало полностью.
4. На сало кладем пресс так, чтобы оно осталось покрыто рассолом и оставляем на сутки в комнате.
5. После на 2 суток убираем сало в холодильник (но не в морозилку).
6. По прошествии двух суток рассол сливаем. Оставшийся чеснок трем на крупной терке и посыпаем им сало. Даем салу постоять при комнатной температуре 2 часа.
Сало готово. Его можно убирать в морозильную камеру и наслаждаться вкусной едой.
Приятного аппетита!
Источник: zen.yandex.ru
