06.12.2022

Фото к рецепту: Молочная помадка (бурфи)

Бурфи — это индийская сладость, своего рода сливочная помадка. Рецепт для домашнего приготовления молочной помадки достаточно прост — готовится бурфи из молока, сахара и масла.

Продукты
Молоко — 1,8 л
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 40 г

Индийскую сладость бурфи готовят, уваривая молоко на сильном огне до консистенции густой пасты. В получившуюся пасту добавляют сахар и дают молочной помадке остыть и затвердеть.

Чтобы приготовить более густое бурфи, вместо масла и молока можно взять сливки, или смесь сливок и молока в соотношении 2:1.

Пошаговый фото рецепт Молочная помадка (бурфи)

Фото приготовления рецепта: Молочная помадка (бурфи) - шаг №1

Подготовьте продукты для приготовления бурфи (молочной помадки).

Фото приготовления рецепта: Молочная помадка (бурфи) - шаг №2

Чтобы уварить молоко, налейте его в широкую кастрюлю из чугуна или нержавеющей стали, с толстым дном, и поставьте на сильный огонь. Когда молоко будет готово закипеть и подняться, уменьшите огонь, чтобы молоко кипело постоянно, но не убегало.
Уваривание молока требует терпения — процесс занимает около часа. Периодически помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело. По мере загустевания молока помешивайте быстрее, пользуясь деревянной ложкой. Чем сильнее огонь, на котором уваривается молоко, тем энергичнее его нужно размешивать, чтобы оно не пригорело.
Когда молоко превратится в густую пасту и лопаточка будет оставлять на нем быстро исчезающий след, можно приступать к следующему этапу.

Фото приготовления рецепта: Молочная помадка (бурфи) - шаг №3

Добавьте сахар и масло.

Фото приготовления рецепта: Молочная помадка (бурфи) - шаг №4

Продолжайте варить, по-прежнему помешивая, пока молоко не станет совсем густым и клейким. Варите его до тех пор, пока вам не покажется, что оно больше не уварится. После этого варите еще несколько минут.

Бурфи вкусно само по себе, но если вы хотите ароматизировать молочную помадку, можете добавить измельченные орехи, поджаренный кокосовый орех, ваниль или размолотые семена кардамона — это обычные «ароматизаторы» для индийской сладости бурфи.

Фото приготовления рецепта: Молочная помадка (бурфи) - шаг №5

Выложите бурфи на смазанный маслом противень.
Когда молочная помадка остынет, придайте ей форму квадрата толщиной 2,5 см.

Фото приготовления рецепта: Молочная помадка (бурфи) - шаг №6

Когда бурфи затвердеет, нарежьте молочную помадку квадратными кусочками

Источник: russianfood.com

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *