Узбекский мясной суп с машем и рисом Машхурда

2 апреля 2020

Готовить просто
3503

Наваристый и очень вкусный суп, и между прочим — блюдо узбекской кухни! Густой суп с машем и рисом — машхурда. Это еще и говядина и немного овощей, но большое количество специй и трав (пусть даже и в сушеном виде, но вкус от них не блекнет) дает взрывной вкус и яркие оттенки!

Ингредиенты:

• картофель 350 г
• говядина 300 г
• лук репчатый 200 г
• морковь 150 г
• маш 75 г
• рис 70 г
• помидоры 1 шт.
• лавровый лист 2 ст.л.
• томатная паста 1.5 ст.л.
• барбарис 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• паприка 1 ч.л.
• зира 1 ч.л.
• базилик сушеный 1 ч.л.
• укроп сушеный 1 ч.л.
• чеснок сушеный 1 ч.л.
• перец черный молотый ½ ч.л.

Приготовление:

1 час 20 минут

• Говядину нарезать на маленькие кусочки, обжарить в кастрюле на среднем огне 7 минут, перемешивая.
• Лук репчатый очистить, нарезать четвертькольцами. Отправить лук в кастрюлю, готовить на среднем огне 10 минут, перемешивая.
• Морковь очистить. Морковь и помидор нарезать маленькими кубиками, добавить в кастрюлю. Также добавить томатную пасту, готовить на среднем огне 10 минут, перемешивая.
• По истечении 10 минут добавить специи (соль, паприку, перец, барбарис, лавровый лист, зиру, сушеные базилик, укроп и чеснок), перемешать, залить водой (600 мл). Греем 5 минут и потом засыпаем маш, накрываем крышкой и варим 20 минут.
• Картофель очистить, нарезать кубиком, добавить в кастрюлю и засыпать рис. Вливаем еще воды (1 литр) накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 30 минут.