05.12.2022

31 марта 2020

Открытый дрожжевой пирог на молоке с капустой и яйцом

Открытый дрожжевой пирог на молоке с капустой и яйцом

Вкустория
454

Любителям домашней выпечки обязательно придется по вкусу этот замечательный открытый пирог с капустой. Благодаря заливке из молока и яиц пирожок получается невероятно сочным, а специи придают ему просто изумительный аромат!

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто

  • мука пшеничная 265 г
  • молоко 150 мл
  • масло растительное 25 мл
  • дрожжи сухие 5 г
  • сахар 1 ч.л.
  • соль ¼ ч.л.

Начинка

  • капуста белокочанная 1 кг
  • яйца куриные (сваренные вкрутую) 5 шт.
  • лук репчатый (большая) 1 шт.
  • соль по вкусу

Заливка

  • сметана жирная 4 ст.л.
  • молоко 4 ст.л.
  • соль по вкусу

Приготовление:

3 часа

  • Приготовим опару для теста смешав подогретое молоко, соль, сахар и 1 ст.л. муки. Размешав до однородности и оставить на 20 минут подниматься.
  • Когда опара поднялась, добавить растительное масло и оставшуюся муку. Все тщательно перемешать, если муки мало, добавить еще, чтоб вышло тесто средней плотности, не тугое.
  • Оставить тесто в теплом месте подходить на 40 минут.
  • Обмять тесто и оставить подниматься еще на 40 минут.
  • Для начинки нарезаем лук и слегка пассируем на растительном масле.
  • Добавляем к луку нашинкованную капусту. Перемешав и налив немного воды оставляем тушиться под закрытой крышкой до полуготовности.
  • Через 10 минут солим и добавляем нарезанные вареные яйца. Перемешиваем и оставляем остывать.
  • Дрожжевое тесто раскатав в пласт толщиной 5 мм укладываем в форму и формируем небольшие бортики.
  • Выкладываем на тесто начинку и поливаем заливкой из сметаны и молока.
  • Выпекать пирог в разогретой духовке до 200 ОС в течении 25 мин.
  • Готовый пирог немного остудить и посыпать нарезанной зеленью.

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *