Содержание
скрыть
1
Состав, БЖУ и калорийность яблок
1.1
Химический состав
1.2
БЖУ и калорийность разнообразных сортов
2
Форма имеет значение
3
Витамины в составе яблок
4
Показатель гликемического индекса
5
Полезные вещества
6
Польза яблок для здоровья
7
Побочные эффекты и вред продукта
8
Ответы на распространенные вопросы о яблоках
9
Видео: 20 интересных фактов о яблоках
Яблоки в любом виде: свежие, моченые, печеные- остаются наиболее популярным десертом уже многие годы. Эти фрукты богаты витаминами и важными минералами, которые благотворно влияют на организм. Даже самые заядлые скептики не берутся оспаривать пользу этого сочного плода. В пищу идет все: кожура, мякоть, и даже семена. Яблочки сыскали уважение не только за сбалансированный состав, но и за разнообразные вкусы.
Состав, БЖУ и калорийность яблок
Научно доказано, что противопоказания и польза яблок зависит от их степени зрелости, условий и продолжительности хранения и сорта фруктов. На данный факт влияет разница в химическом составе продукта.
Важно! Самыми полезными остаются те фрукты, которые выращены на отечественных землях, а не привезены из-за границы.
Химический состав
Если рассматривать фрукт с точки зрения пищевого состава, то в съедобной части среднестатистического плода есть:
- вода- около 85%;
- белки- 0.5%;
- жиры- 0.5%;
- углеводы- 10%;
- клетчатка- 1.8;
- кислоты органического характера- 0.8%;
- насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты- 0.2;
- зола- 0.5%.
БЖУ и калорийность разнообразных сортов
Энергетическая ценность сладких плодов способна увеличиваться в прямой пропорциональности к их размеру и зависит от сорта. Чтобы расчеты оказались точными, можно воспользоваться весами для кухни.
- Зеленые Гренни Смит- калорийность 47.5 ккал. Расчет БЖУ такой: белки- 0.42 г., жиры- 0.41 г., углеводы- 9.7 г.
- Семеренко- нутриенты (БЖУ) соответственно 0.42 г./ 0.41 г. /9.3 г. А в 100 граммах фрукта 40 Ккалорий.
- Красные сорта Айдаред- всего 50 Ккалорий. БЖУ (г) соответственно 0.4 /0.4 /10.
- Сорт Голден- 53 Ккалории. Белков — 0.46 г., жиров- 0.22 г., углеводов- 10.7 г.
Форма имеет значение
Пищевая ценность зачастую изменяется в зависимости от того, какие еще продукты используют при термической обработке яблок.
- Запеченные. Если фрукты запечены в первозданном виде, то количество калорий неизменно. В случае если добавляете мед или сахар, то калорийность растет. К примеру, яблоки + 10 г меда = около 110 ккал приходятся на 100 г. Если в блюдо из яблок добавлено 10 г сахара, то на 100 г – 100-150 ккал.
- Сушеные. Энергетическая ценность сушки выше, чем у свежих аналогов. Она составляет около 200-240 ккал на 100 г.
- Вяленые. В 100 г- 240-250 ккал. Это происходит, потому что в процессе испарения влаги степень концентрации веществ увеличивается. В 100 г всего 57 г. глюкозы.
- Повидло. Число калорий зависит от сорта яблочек и количества глюкозы в составе. Примерно это число 190-135 ккал на 100 г.
- Пирожки. Питательность зависит от вида теста и способа приготовления. В процессе жарки на энергетическую ценность влияет масло. Духовые из слоеного теста- 290-370 ккал на 100 г, жареные на дрожжах- 320-400 ккал всего на 100 г.
Витамины в составе яблок
Витамины в составе аппетитных плодов представлены такими типами (мг/на 100 г):
- РР (0.3)- участие в росте тканей и липидном обмене.
- Бета-каротин (0.03)- повышение устойчивости к стрессам.
- А (5 мкг)- обновление клеток.
- В1(0.03)- помощь сердечно-сосудистой системе.
- В2 (0.02)- защита от инфекций, улучшение остроты зрения.
- В5 (0.07)- нормализация нервной системы.
- В6 (0.08)- регуляция обмена аминокислот, выработка гемоглобина.
- В9 (0.02)- поддержание нервной системы.
- Е (0.2)- участие в образовании коллагеновых и эластиновых волокон.
- Н (0.3 мкг)- нормализация уровня глюкозы.
- К (2.2 мкг)- укрепление костных тканей и тд.
Показатель гликемического индекса
Гликемический индекс краснобоких плодов относительно низкий- 30 (если сравнивать с медом- 90 или арбузом- 72), что означает, что они медленнее усваиваются организмом. Данный факт подтверждает, что продукт не является угрозой для стройности. Содержание сахаров напрямую зависит от сорта и массы. В среднем на 100 г. это: 10% простых сахаров, 5.5 г фруктозы, 2 г глюкозы, 1.5 г сахарозы.
Полезные вещества
Микроэлементы (мкг/ 100 г) представлены такими веществами:
- алюминий- 110;
- железо- 22;
- бор- 245;
- йод- 2;
- ванадий- 4;
- кобальт- 1;
- марганец- 0.05;
- медь- 110;
- молибден- 6;
- никель- 17;
- фтор- 8;
- рубидий- 63;
- хром- 4;
- цинк- 0.15.
Макроэлементы в мг/100 г продукта это:
- кальций- 16;
- натрий- 26;
- магний- 9;
- калий- 278;
- фосфор- 11;
- сера- 5;
- хлор- 2.
Минералы в плодах оказывают позитивное влияние на каждую их жизненноважных систем организма.
Польза яблок для здоровья
Важно! Специалисты по диетологии рекомендуют уделять внимание зеленым фруктам. В них есть антиоксиданты, которые не дадут превратиться клетке в онкологическую.
Яблочки стали известны человеку около 3 тысяч лет. Этот фрукт считается самым популярным в мире. Их польза и вред давно известны науке. Вот только некоторые позиции.
- польза при ишемической болезни сердца;
- снижение риска инфаркта;
- поддержка зрения;
- помощь при диарее и запорах;
- снижение холестерина в крови;
- возбуждение аппетита;
- ускорение метаболизма;
- профилактика болезни Альцгеймера;
- желчегонное средство;
- предупреждение появления анемии.
Польза для здоровья человека определяется богатейшим химическим составом плодов всех сортов.
Побочные эффекты и вред продукта
Многие стараются очищать фрукты, так как считается, что в кожице содержится множество аллергенов. Но аллергены присутствуют и в кожице, и в мякоти. Противопоказания и вред для организма человека:
- повышенная кислотность в желудке;
- гастрит;
- язвенная болезнь;
- воспаления желчного пузыря.
- повышенное газообразование из-за клетчатки.
Ответы на распространенные вопросы о яблоках
- Есть ли польза для женщин? Гликозидное соединение флоридзин полезно в период менопаузы: увеличение плотности костей и снижение риска развития остеопороза.
- Можно ли употреблять продукт при лактации? Десерт с яблоньки относится к категории гипоаллергенных десертов. Их одними из первых вводят как прикорм малышам. Молодым мамочкам нет противопоказаний для употребления в период грудного вскармливания. Рекомендовано запекать яблочки в духовке. Такие блюда из яблок не вызывают колик.
Важно! Зеленые плоды реже могут провоцировать аллергию. Однако если мамочка кушала яблоки в период вынашивания ребенка, то и после родов неприятных моментов возникнуть не должно.
- Полезен ли продукт при беременности? При вынашивании ребенка состав продукта способен повысить гемоглобин, нормализовать обменные и пищеварительные процессы, избавить организм от инфекций.
Важно! Оптимально употреблять около 4-х плодов средней величины в день. Если не следить за количеством, то могут возникнуть колики. При повышении сахара в крови сократите потребление десерта вдвое.
- Можно ли кушать десерт при диабете? При заболевании типа 2 такое лакомство не запрещено, но стоит ограничиться малым количеством. Достаточно скушать половинку среднего яблочка. Замените красные половинки зелеными, ведь в них на порядок меньше глюкозы.
Важно! Инсулинозависимые люди могут съесть ¼ яблочка в сутки.
- Можно ли кушать десерт на ночь? Это природный продукт, но наедаться ими на ночь не стоит. В них достаточное количество сахаров, для переваривания которых необходим инсулин. Ночью его выделение не предусмотрено, ведь это навредит другому гормону- соматропину, который в ответе за переваривание еды во сне. Как результат- повышение жировой прослойки.
Яблоки- источник витаминов, микро- и макроэлементов, которые насытят организм человека в полной мере. Грамотное употребление вкусного десерта принесет вам только пользу и приятные гастрономические ощущения.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});