Aleksey583 
Содержание
скрыть
1
Где в России выращивают батат
2
Химический состав
3
Батат: польза и вред универсального овоща
4
Какой вред можно получить от батата
5
Батат для спортсменов
6
Батат: польза и вред для слабого пола
7
Батат: польза и вред для мужчин
8
Видео: отличия батата и картофеля
Батат, польза и вред которого в настоящее время интересует всё больше любителей этого необычного клубнеплода, относится к роду Ипомея семейства Вьюнковые. Родиной ценного кормового продукта, который также называют кумара, является Южная Америка (Венесуэла, Колумбия, Мексика).
Такая многолетняя культура, которую в этих теплых странах называют травянистой лианой, очень любит влажный тропический климат, при котором ее клубни могут достигать веса почти в 10 кг. Как известно, с тропиков батат завезли в Северную Америку, Китай и Европу, где климат более умеренный, зима мешает вегетации, поэтому сладкий картофель однолетний. Кстати, его корнеплоды при таком климате имеют вес от 1 до 3 кг.
Где в России выращивают батат
На сегодняшний день насчитывается несколько десятков сортов этого вьющегося крахмалистого овоща, который отличается друг от друга формой и цветом. Сейчас корнеплод можно встретить и в России, а если говорить точнее, то на Кавказе и в Краснодарском крае.
О том, как вырастить батат на своем участке, читайте в данной статье.
В этой местности утолщённые корневища батата весят от 200 г до 1 кг (средний вес – 300 г), и достигают длины около 30 см. Из сладкого картофеля можно приготовить огромное количество вареных и жареных блюд, его можно запекать, делать сладкие десерты.
О том, какими способами можно приготовить батат, читайте здесь.
Более того, у этого клубнеплода цветы и листья также считаются съедобными и используются при готовке. Но для россиян этот продукт до сих пор пока остаётся экзотикой.
Химический состав
Как известно, кумара имеет очень ценный состав. В него входят нужные человеческому организму нутриенты: минералы, витамины группы В, С, Е, К, множество макроэлементов и микроэлементов. Их перечень можно прочитать ниже.
Обратите внимание, что овощ является поистине необыкновенным источником витамина А. Судите сами: в 100 г батата – 200 % суточной нормы для взрослого человека.
На 100 г вкуснейшего корнеплода по пищевой ценности и соотношению БЖУ приходится (в граммах):
- Жиров – 0,05.
- Углеводов – 20,12.
- Белков – 2,0.
- Воды – 76,78.
Суммарное содержание:
- Клетчатки – 3,0.
- Сахаров – 4,2.
- Крахмала – 12,7.
Калорийность батата на 100 г продукта варьируется от 61 ккал до 85 ккал в зависимости от приготовленных из него блюд. Соответственно, можно сделать вывод, что кумара обладает невысокой энергетической ценностью.
Батат: польза и вред универсального овоща
По сути, сладкий картофель практически всегда положительно воздействует на человеческий организм:
- Во-первых, клубнеплод отличается высоким содержанием крахмала. Поэтому он является незаменимым обволакивающим средством при разных болезнях пищеварительной системы.
- Во-вторых, у него низкий гликемический индекс, а это значит, что при усваивании этого овоща уровень сахара в крови не предполагает резких скачков. Также батат предотвращает быстрое проникновение глюкозы в кровь. Следовательно, диабетики могут употреблять его в пищу, но с одним условием. Делать это надо в умеренных количествах, строго учитывая свои индивидуальные потребности и желательно в охлажденном виде.
- В-третьих, большое количество клетчатки в батате существенно снижает «плохой» холестерин и риск развития сердечно-сосудистых болезней, укрепляя при этом здоровье сердца и сосудов.
- Более того, это мощный антиоксидант, замечательно укрепляющий иммунитет и при этом быстро заживляющий повреждения на коже и защищающий организм от вредного воздействия свободных радикалов, от инфекций, воспалений. Кроме этого, он уменьшает риск возникновения серьезных хронических заболеваний. Сорта батата, имеющие пурпурный цвет, обладают высоким содержанием антоцианов и других фенольных конструкций. Они в свою очередь несут в себе противовоспалительную и антиоксидантную функцию.
- Собственно говоря, благодаря высокому содержанию в сладком картофеле калия, кровяное давление можно поддерживать в норме.
- Особенно актуально, что в овоще содержится огромное количество бета-каротина. Он является очень ценным и незаменимым для человека, потому что поддерживает хорошее зрение, здоровье глаз и сетчатки. Много таких природных пигментов содержат клубнеплоды с оранжевым и желтым содержимым.
- В листьях кумары очень много витамина К, который играет важную роль в коагуляции или свёртывании крови, тем самым защищая от сильного кровотечения.
- Кроме всего прочего ученые проводили исследования на животных, которые показали, что этот продукт улучшает память и благотворно влияет на мозговую активность. В будущем планируют проводить исследования на людях.
Какой вред можно получить от батата
Обратите внимание, что, несмотря на все вышеперечисленные полезные свойства сладкого картофеля, диетологи высказывают много мыслей о возможном вреде для организма человека. Особенно это касается темы диабета.
- При наличии у человека этой коварной болезни и сильной аллергии после употребления клубнеплодов, лучше исключить продукт из своего рациона или очень аккуратно кушать его маленькими порциями. При жарке, тушении и запекании гликемический индекс батата увеличивается, что может спровоцировать скачки сахара в крови. По этой причине при диабете польза для здоровья человека до сих пор вызывает споры и дискуссии у врачей и диетологов.
- При наличии у человека язвенного заболевания (особенно если он испытывает обострение) употреблять овощ необходимо в очень малых порциях.
- Вдобавок к этому, хоть и редко, но у людей бывает индивидуальная непереносимость сладкого картофеля.
- Если этот продукт часто и в больших количествах принимать в пищу, то благодаря высокому содержанию в нём клетчатки он может вызвать у человека диарею или вздутие живота.
- Более того, в кумаре присутствует огромное количество оксалатов. Это химическое соединение может вызвать формирование камней в почках и обострить подагру.
Батат для спортсменов
Кумара –полезный продукт для спортсмена, которому просто необходимо включить его в свой питательный рацион. Благодаря сложным углеводам, корнеплод помогает облегчить спазмы и боли в мышцах, увеличить мускулатуру, повысить выносливость.
Батат: польза и вред для слабого пола
По факту, этот уникальный клубнеплод приносит женскому организму несомненную пользу.
- Как известно, он очень хорошо зарекомендовал себя как продукт для снижения веса, ведь в батате высокое содержание воды и клетчатки, а также крахмала с низким гликемическим индексом. Это способствует меньшему потреблению калорий, быстрому насыщению и долгому чувству сытости, снижению аппетита.
- Вдобавок к этому витамины В5 и В6, содержащиеся в клетчатке и воде, играют огромную роль в здоровом обмене веществ.
- Как было сказано ранее, овощ имеет в своём составе клетчатку (пищевые, не перевариваемые в желудке волокна), которые способствуют очищению кишечника от токсинов и шлаков, нормализуют его работу, устраняют запоры.
- Также употребление сладкого картофеля благодаря витамину А делает кожу эластичной и улучшает ее состояние, питательные вещества поддерживают рост волос. Благодаря большому содержанию в клубнеплодах бета-каротина увеличивается рост клеток, и волосы становятся более густыми, утрачивая свою хрупкость и тонкость.
- Жирорастворимый витамин А важен не только для здоровья волос и кожи, но и ногтей, а также поддерживает репродуктивную функцию, помогает при бесплодии.
- Кумара является кладезью многочисленных витаминов и все они очень важны для женского организма. Например, витамин Е нужен для здоровой кожи, а витамин С – главный в выработке коллагена, являющегося необходимым структурным белком кожи.
- Также известно, что в домашних условиях из батата можно приготовить лечебные маски, которые помогут избавиться от прыщей, пигментных пятен, угрей. Особенно актуально, что такие маски лучше всего делать женщинам, перешагнувшим рубеж в 50 лет. Такая полезная процедура благодаря высокому содержанию фитоэстрогенов поможет привести в норму гормональный фон, продлить молодость и красоту.
Батат: польза и вред для мужчин
Обратите внимание, что для сильного пола в качестве пользы и вреда также подойдут многие пункты из описанных выше. Можно еще дополнить, что дефицит витамина А может снизить количество и качество сперматозоидов. Но если в мужском организме достаточно ретинола, то у него вырабатывается тестостерон, который улучшает эрекцию и укрепляет либидо.
