Aleksey583 Румяный заливной пирог с капустой легко приготовить и в домашних условиях.
Чтобы он отлично пропекся, стал воздушным и пористым, обязательно добавляйте в тесто разрыхлитель или замените его 1 ч.л. соды, гашенной уксусом.
Кефир для теста можно использовать любой жирности — он отлично «подружится» с разрыхлителем и тесто пропечется даже снизу. Главное, не накладывайте много тушеной капусты, чтобы выпечку можно было разрезать. Я добавила много начинки и пирог получился слегка влажноватым внутри. Но имейте в виду, что капустная нарезка при тушении уменьшится примерно вдвое!
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 250 г
Лук репчатый (мелкий) — 1 шт.
Соус томатный — 40 мл
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Масло растительное — 30 мл
Тесто:
Кефир — 200 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука пшеничная — 120 г
Разрыхлитель — 4-5 г
Соль — 0,5 ч.л.
Масло растительное — 1 ст.л. (для смазывания формы)
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Продукты для приготовления заливного пирога на кефире с тушеной капустой — перед вами!
Часть капустного вилка нарежьте лентами. Лучше крупными или средними, чтобы капуста не смялась при тушении. Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него нарезанную капусту. Убавьте нагрев до умеренного и обжарьте капусту 3-5 минут, до румяности. Обязательно перемешивайте ее для равномерной обжарки. Посолите капусту и поперчите.
Очистите репчатый лук, нарежьте мелким кубиком или полукольцами. Добавьте в емкость вместе с томатным соусом или томатной пастой. Обжарьте еще 2-3 минуты. Выключите нагрев и оставьте тушеную капусту в сковороде.
В глубокую емкость влейте кефир и вбейте куриные яйца. Всыпьте соль и взбейте все продукты венчиком или вилкой.
Всыпьте разрыхлитель и пшеничную муку высшего сорта. Аккуратно вмешайте их в жидкую массу.
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Влейте половину приготовленного теста в форму и выложите на него капустную начинку.
Залейте оставшимся тестом сверху, чтобы оно покрыло всю начинку.
Отправьте форму в духовку на 30-40 минут, в зависимости от диаметра формы. Пирог отлично поднимется и надуется, станет румяным и увеличится в размерах. Проверьте его серединку деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Извлеките форму из духовки и дайте выпечке немного остыть, чтобы ее можно было извлечь из формы. Во время остывания пирог осядет, уменьшится в размерах — это нормально.
Выложите его на тарелку и нарежьте порционными кусочками.
Приятного вам!
