Aleksey583 Как же удобно готовить голубцы из пекинской капусты! Листья легко отделяются от вилка, ошпариваются и сразу размягчаются. Завернуть фарш в такие листья очень просто. Голубцы из «пекинки» получаются максимально нежными и сочными. Сегодня предлагаю приготовить такое блюдо в сметанном соусе — он придаст голубцам приятный сливочный вкус. Если вы не хотите возиться с белокочанной капустой, пекинская — вас точно выручит, а результат неожиданно удивит.
Ингредиенты
Пекинская капуста — 500 г
Фарш свиной — 350 г
Рис круглый — 60 г
Сметана — 120 г
Вода — 180 г
Морковь — 60 г
Лук репчатый — 60 г
Растительное масло — 35 г
Соль, черный перец — по вкусу
Фото готового блюда
Наталья Кошкина автор рецепта
5
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Процесс приготовления
Соберите все ингредиенты для приготовления голубцов из пекинской капусты в сметанном соусе. Круглый рис заранее отварите до полуготовности.
Отделите листья пекинской капусты от вилка. С крупных листьев можете срезать утолщения. Сложите их в кастрюлю и залейте крутым кипятком на 8-9 минут, пусть станут мягкими. Готовые листы выложите на тарелку, пусть они остынут и стечет вся вода.
Почищенные овощи измельчите. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной или средней терке.
Овощи пассеруйте на сковороде с добавлением растительного масла. Готовьте 2-3 минутки, помешивая. Половину обжаренных овощей выложите со сковороды и остудите.
Свиной фарш смешайте с остывшими жареными овощами и добавьте рис, сваренный наполовину.
Рис советую варить заранее. Крупу хорошо промойте и всыпьте в кипящую слегка подсоленную воду. Варите рис 8-10 минут, затем жидкость слейте, а крупу промойте и остудите.
Начинку посолите и поперчите по вкусу, всё хорошенько перемешайте.
Теперь на край капустного листа выложите 1-1,5 ст.л. мясной начинки.
Сверните голубцы трубочкой, подворачивая все края.
Сверните таким образом все голубцы с начинкой и выложите в кастрюлю или сотейник. На дно посуды можете выложить парочку сырых листьев «пекинки», чтобы ничего не пригорело.
К оставшимся обжаренным овощам на сковороде добавьте сметану и влейте немного воды. Соус размешайте, посолите по вкусу и тушите пару минут на небольшом огне.
Залейте голубцы горячим сметанным соусом и поставьте тушиться на медленный огонь.
Тушите голубцы под крышкой на тихом огне 30-35 минут. Начинка полностью приготовится, а капуста станет очень нежной.
Готовое блюдо в горячем виде подавайте к столу.
Голубцы из пекинской капусты в сметанном соусе — это вкусно и сытно!
Приятного вам аппетита!
