Aleksey583 Предлагаю вам приготовить пирог, который с успехом может заменить торт на праздничный стол и в будни. Нежная основа из песочного теста, слой апельсинового крема и пышная меренга не оставят вас равнодушными. Готовится пирог достаточно просто, но потребует времени.
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная — 220 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 70 г
Желток яйца — 1 шт.
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Крем:
Сок апельсиновый — 250 мл
Желток яйца — 2 шт.
Сахар — 80 г
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Цедра апельсина — 1 ст.л.
Меренга:
Белок яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Фото готового блюда
Zoya7 автор рецепта
5
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Процесс приготовления
Соберите ингредиенты для приготовления апельсинового пирога с меренгой, которые перед вами — на фото.
Замесите тесто. В миску выложите мягкое сливочное масло и насыпьте сахар.
Перемешайте масло с сахаром с помощью вилки или миксера.
Добавьте желток, разрыхлитель и соль.
Постепенно насыпьте муку, каждый раз перемешивая.
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холод на 40-50 минут.
Тем временем займитесь кремом. В кастрюлю с толстым дном налейте апельсиновый сок.
В миску выложите желтки и сахар.
Добавьте крахмал.
Хорошо перемешайте желтки, сахар и крахмал. Комочков не должно быть.
Добавьте цедру апельсина и снова перемешайте.
Приготовленную смесь налейте в кастрюлю с апельсиновым соком и хорошо перемешайте. На среднем огне, постоянно перемешивая, доведите крем до загустения.
Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму для запекания, образуя бортики. Наколите вилкой.
Затем накройте тесто пекарской бумагой и выложите груз в виде фасоли или гороха.
Пеките корж в духовке при температуре 175-180 градусов 15 минут с грузом, затем уберите его и пеките еще 20 минут.
Белки выложите в высокую форму и взбейте до мягких пиков. После добавьте ванильный сахар, и постепенно добавляя сахар, взбейте в густую, плотную консистенцию.
На корж выложите крем.
С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите меренгу.
Поставьте пирог в духовку и подрумяньте меренгу в течение 10-15 минут.
Апельсиновый пирог с меренгой готов. Приятного чаепития!
