Бурфи

Бурфи, а точнее, Кхара Бурфи — помадка из сухого молока с орешками кешью, индийской кухни. Подается к обеду в качестве десерта или просто к чаю. Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить Бурфи.

Описание приготовления:

Молочную помадку Бурфи (или Барфи) варили в Индии еще с давних времен. Молоко уваривали до состояния густой, как тесто пасты, а потом добавляли нерафинированный тростниковый сахар. Но современные индийские хозяйки предпочитают добавлять сухое молоко, тем самым сокращая время готовки этой сладости. Полученную густую массу выкладывают на противень, добавляют различные орешки и оставляют застывать. Затем разрезают на порционные кусочки любой формы и подают к столу.

Назначение:
Для детей / На полдник / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Молоко / Орехи / Сливочное масло / Кешью
Блюдо:
Десерты / Конфеты
География кухни:
Индийская / Восточная

Ингредиенты:

• Молоко сухое  — 400 Грамм
• Масло сливочное  — 160 Грамм
• Сахар  — 160 Грамм
• Сметана  — 160 Грамм
• Орехи кешью  — 150 Грамм
• Ванилин  — 1 Щепотка

Количество порций: 10

Как приготовить «Бурфи»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Масло растопите на сковороде. Добавьте сахар. Готовьте до растворения сахара, постоянно помешивая.

Добавьте сметану, доведите до кипения, снимите с огня.

Перелейте горячую смесь в глубокую миску. Постепенно добавьте сухое молоко и взбивайте, пока масса не станет густой и тягучей.

Теплую массу выложите в формы, добавьте орешки кешью и вдавите их. Поставьте форму в холодильник на 1 час.

Разрежьте бурфи на порционные кусочки и подавайте к чаю. Приятного аппетита!