Хорошо промыть рис. Промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить рис водой (холодной!). Рис для суши варится исходя из пропорции 1 стакан риса на каждые 1,5 стакана воды.
Поставить кастрюлю на огонь и накрыть крышкой. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 10 минут. Спустя время включить большой огонь примерно на 10 секунд и снять с огня и отставить на 5 минут.
Тем временем приготовить заправку для риса. В небольшую емкость вылить рисовый уксус (можно использовать обычный). Добавить соль.
Затем добавить сахар.
Необходимо слегка подогреть, чтобы сахар и соль хорошо растворились.
Влить заправку в готовый рис и аккуратно перемешать. Необходимо оставить рис на некоторое время, чтобы он остыл до температуры тела.
Теперь переходим непосредственно к приготовлению роллов.
Нарезать огурец тоненькими длинными полосочками. Можно очистить огурец от кожуры, как кому больше нравится.
Разрезать авокадо пополам.
Очистить от кожуры. Нарезать полосками.
Затем нарезать полосками сливочный сыр.
Застелить бамбуковый коврик пищевой плёнкой. Я застелила полиэтиленовым пакетом, так как пищевой пленки, к сожалению, не было.
Выложить лист нори на циновку глянцевой стороной вниз. Большие листы лучше разрезать пополам, роллы так будут смотреться более аккуратными. Но, в общем-то, на ваше усмотрение.
Теперь выложить рис на лист. Отступить примерно 1 см от верхнего края. Нужно смачивать руки каждый раз, когда берете порцию риса, чтобы он не прилипал к рукам.
Выложить начинку ближе к краю, с которого будете начинать заворачивать ролл. Я использовала авокадо, огурец, сыр плавленый и икру мойвы. Вы можете взять любые овощи, рис сочетается со многими продуктами.
Смочить водой свободную от риса полоску листа нори. Это необходимо, чтобы ролл хорошо заклеивался.
Чтобы завернуть ролл, необходимо взять верхний край циновки и завернуть. Немного отодвинуть роллы от себя, и опять завернуть. Можно просто завернуть бамбуковый коврик с другой стороны, кому как удобнее. Старайтесь хорошо придерживать начинку и плотно заворачивать.
Готово! Осталось лишь разрезать на порционные кусочки.
Смочить нож водой и разделить на 8-9 ровных частей.
Подавать роллы с соевым соусом, васаби и розовым имбирем.
Кушать желательно сразу после приготовления, так как нори смягчает рис, и роллы утрачивают свои полезные свойства.
Даже если вам сильно понравится вкус васаби, имбиря и соевого соуса, не злоупотребляйте!:)
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
Aleksey583 
