Роллы с курицей, огурцом и авокадо

Роллы с курицей, огурцом и авокадо – отличная холодная закуска, которую можно приготовить на праздничный стол. Куриное филе обжаривается в панировке из муки, яйца и сухарной крошки. Свежий огурец и авокадо оттеняют вкус куриного мяса. Роллы получаются очень вкусными и довольно сытными. Попробуйте!

Продукты
Куриное филе — 200 г
Рис круглый (сорт Камолино) — 180 г (1 стакан объёмом 200 мл)
Огурцы свежие — 2 шт. (200 г)
Авокадо — 0,5 шт.
Листы нори — 3 шт.
Уксус рисовый — 4 ч. ложки
Яйцо — 1 шт.
Сухари панировочные — 3-4 ст. ложки
Мука — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. ложки
*
Для подачи:
Соевый соус — по вкусу Пошаговый фото рецепт.Роллы с курицей, огурцом и авокадо Подготавливаем рис для роллов. Рис очень тщательно промываем и отправляем в кастрюлю. Вливаем в кастрюлю воду, чтобы она покрывала рис на 2 см. Доводим до кипения на большом огне. После закипания накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до минимума и варим рис в течение 15 минут. Подготавливаем заправку. Для этого соединяем в подходящей ёмкости рисовый уксус, соль и сахар и отправляем в микроволновку на 20 секунд (чтобы жидкость сильно нагрелась, но не закипела). Затем тщательно перемешиваем, чтобы сахар и соль максимально растворились. Вливаем заправку в отваренный рис и перемешиваем. Оставляем остывать. Подготавливаем курицу для роллов. Куриное филе промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Яйцо разбиваем в миску и взбиваем при помощи вилки. Куриное мясо нарезаем брусочками. Сперва куриное филе обваливаем в муке, потом обмакиваем в яйце, а затем обваливаем в панировочных сухарях. На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем куриное мясо по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности. Затем выкладываем куриное филе на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Если брусочки куриного мяса получились крупными, то можно разрезать их пополам. Подготавливаем продукты для роллов. Огурец и авокадо промываем и обсушиваем. В процессе готовки понадобится бамбуковый коврик и пищевая плёнка (для формирования роллов). Авокадо очищаем и нарезаем средними пластинами. Огурцы нарезаем брусочками. Бамбуковый коврик оборачиваем пищевой плёнкой. Выкладываем на коврик лист нори. Влажными руками распределяем рис по поверхности нори, отступая от одного края примерно 3 см, от остальных – по 1-2 см. Выкладываем на рис начинку – куриное филе, авокадо и огурец, отступив от края примерно 3-4 см. При помощи бамбукового коврика плотно сворачиваем ролл, начиная со стороны начинки. Таким образом формируем роллы из оставшихся листов нори и начинки. Оставляем на несколько минут. Затем разрезаем роллы на равные части (6-8 частей) при помощи очень острого ножа, смоченного в холодной воде. Готовые роллы с курицей, огурцом и авокадо подаём к столу с соевым соусом. Приятного вам аппетита! Источник: russianfood.com