Курица по-пекински

Курица по-пекински — это блюдо, причисляемое к восточной кухне не только из-за использования соевого соуса, но скорее из-за вкусовой гаммы, которую курица обретает благодаря соку апельсинов. Описание приготовления: Курица по-пекински очень вкусное блюдо, которое можно приготовить в течении 20 минут. Этим отличается вся восточная кухня. Приготовление любых блюд обычно не занимает больше 30 минут. Это очень экономит время. В тоже время, по вкусовым качествам восточная кухня точно не уступает западной. Готовить курицу по-пекински в домашних условиях станет еще проще если у Вас появится специальная сковородка WOK. Желаю удачи!

Ингредиенты:

Куриная грудка — 500 Грамм

Соевый соус — 2 Ст. ложки

Яйцо — 1 Штука

Мука — 4 Ст. ложки

Крахмал — 5 Ст. ложек (1 ст. ложка в соус)

Масло — 1 Ст. ложка

Чеснок — 3 Зубчика

Тертый имбирь — 1 Чайная ложка

Апельсин — 2 Штуки

Вода — 100 Миллилитров

Коричневый сахар — 5 Ст. ложек

Рисовый уксус — 5 Ст. ложек

Соевый соус — 5 Ст. ложек

Зеленый лук — 1 Штука (пучок)

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Курица по-пекински»

Курица по-пекински - фото шаг 1 Взбиваем яйцо. В него кладем муку, крахмал, вливаем масло, 2 ст. ложки соевого соуса. Перемешиваем и кладем в эту смесь нарезанную на небольшие кусочки курицу. Перемешиваем.

Курица по-пекински - фото шаг 2 На сильный огонь ставим сковородку. Наливаем оливковое масло (не жалеем) и частями обжариваем в нем курицу до образования аппетитной корочки.

Курица по-пекински - фото шаг 3 Готовые кусочки промакиваем бумажным полотенцем (чтоб оно забрало лишний жир) и выкладываем на тарелочку.

Курица по-пекински - фото шаг 4 На терке натираем имбирь.

Курица по-пекински - фото шаг 5 Натираем цедру двух апельсинов

Курица по-пекински - фото шаг 6 Рубим зеленый лук

Курица по-пекински - фото шаг 7 В это же время в капельке масла обжариваем мелко нарубленный чеснок и зеленый лук

Курица по-пекински - фото шаг 8 Затем добавляем в сковородку все оставшиеся ингредиенты. 1 ложку крахмала растворим в 100 мл воды и зальем, также добавим соевый соус, рисовый уксус, сок двух апельсинов, добавим цедру, имбирь, коричневый сахар. Перемешаем и готовим соус, пока он не загустеет.