Продукты (на 3 порции) |
Свинина, филе — 300 г |
Грибы (маслята или другие грибы) — 130 г |
Лук репчатый, средний — 1 шт. |
Чеснок — 2 зубчика |
Сметана — 2 ст.л. |
Сыр плавленый — 1 ст.л. |
Мука — 1 ст.л. |
Кориандр молотый — 0,5 ч.л. |
Соль |
Перец |
Специи (по желанию) |
Зелень (укроп, петрушка) |
Вода — 100-125 мл |
Свинину порезать небольшими кубиками.
Грибы помыть, тоже порезать. (В моем случае это собранные собственноручно мамой и папой маслята, впоследствии порубленные и замороженные.)
Лук почистить и порезать. Чеснок также почистить и пропустить через чеснокодавку.
Зелень порубить.
На разогретой сковороде обжарить только мясо до румяности.
Затем добавить грибы, лук и чеснок.
Посолить, поперчить, добавить специи. (Молотого кориандра у меня не оказалось, поэтому я немного ложкой продавила зерна, чтобы пошел аромат. Из специй я еще добавила грибную, чтобы вкус был поярче.) Жарить мясо с грибами минут 10. Если у вас маслята, то помешивать постоянно.
Влить воду, добавить сметану. Следом добавить плавленый сыр. Постоянно помешивать, пока соус не станет однородным.
Всыпать муку и тщательно перемешать. Тушить свинину с грибами до загустения соуса.
В конце приготовления фрикасе из свинины добавить рубленую зелень.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com