Aleksey583
Содержание
скрыть
30 марта 2021
Готовить легко
40935
До сих пор не известно, как появилась хашлама. Все кавказские народы считают это блюдо своим национальным. Название произошло от армянского слова «хашел», которое переводится, как мясо, сваренное куском. Но это не значит, что блюдо армянское просто когда-то этой едой питались бедные горцы.
Ингредиенты:
- свинина 1.5-2 кг
- картофель 1 кг
- перец болгарский красный 1 кг
- баклажаны 1 кг
- лимон 1 шт.
- помидоры 1 кг
- морковь 700 г
- лук репчатый 700 г
- пиво 500 мл
- чеснок 6 зубчиков
- зелень
- хмели-сунели
- масло растительное
- соль
Приготовление:
30 минут + 2 часа 30 минут
Порезать мясо на кусочки приблизительно 5 на 5 сантиметров.
Мариновать мясо в приправах и соке лимона 30 минут.- Накалить казан, налить растительное масло, нагреть.
- Положить мясо, подрумянить.
Залить пивом, готовить 5-7 минут.
Выложить слоями порезанные овощи.- Каждый слой посыпать солью: морковь, лук, картофель, помидоры, баклажаны, перец.
- Поставить казан на средний огонь.
- Томить под крышкой 2 часа, пока жидкости не станет мало.
- Время от времени подкладывать поленья, но казан не должен сильно накаляться.
В конце посыпать измельченным чесноком, размешать, накрыть крышкой, убрать с огня.- Настоять армянскую хашламу с пивом в казане 5-7 минут, разложить по тарелочкам, посыпать зеленью.
