Aleksey583 Для этого рецепта как раз пригодятся кабачки или цукини покрупнее, из которых обычно удаляется сердцевина с семенами.
Можно приготовить как глазунью или как яичницу с перемешанным яйцом. Покажу оба варианта на одной сковороде.
Ингредиенты
Кабачок – около 200 г
Яйцо – 3 шт.
Масло – для жарки
Специи – по вкусу
Соль – по вкусу
Дополнительно:
Лаваш
Свежая зелень
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Для приготовления яичницы в кабачке соберите основные и дополнительные ингредиенты по списку к рецепту. Яйца берите некрупные, чтоб они лучше разместились внутри кольца из кабачка. Так-то можно кабачки потолще нарезать, но жареные они вкуснее – потоньше…
Крупноватый кабачок с негрубой кожицей нарежьте на кружки толщиной около 2 см. Удалите серединку так, чтобы получились кольца.
На растительном, сливочном или на смеси сливочного и растительного масел на среднем огне обжарьте кольца кабачков с двух сторон. С той стороны, которая потом будет сверху, — подольше, т.к. нижняя дожарится ещё и вместе с яйцом.
Ненадолго прибавьте огонь, по желанию добавьте ещё немного масла и влейте в каждое кабачковое кольцо целое яйцо и посыпьте его солью, или влейте уже размешанное с солью яйцо. Убавьте огонь до слабого, посыпьте на выбор молотыми перцами, свежей или сухой ароматной зеленью.
Готовьте под крышкой яичницу до готовности, а глазунью — до желаемого состояния желтка. Снимайте яйца в кабачках со сковороды по очереди по мере их готовности.
Мне больше всего понравилась подача таких яичниц на тонком лаваше. А также вкусно и на любом хлебе, и просто без всего. Но зеленью посыпать желательно, например, просто свежим рубленым укропом. Попробуйте!
