Соус «Чураско»

"Чураско" изначально не соус! В странах латинской Америки – Чили, Бразилии и Аргентине – это мясное блюдо. Мясо на углях, без маринования. А соусом "Чураско" стал с легкой руки испанцев.

Описание приготовления:

Зелень – основа "Чураско". Берите самую свежую и нежную! Кинзу кладите по вкусу – если любите. Молотый чили так же кладите по вкусу и выносливости. Но соус должен быть острым! Прекрасно подходит к шашлыкам, любому мясу и птице на гриле.

Основной ингредиент:
Зелень
Блюдо:
Соусы

Ингредиенты:

• Петрушка  — 2 Пучка
• Кинза  — 1 Пучок
• Лайм  — 1 Штука (сок)
• Вино красное сухое  — 100 Миллилитров
• Вода  — 100 Миллилитров
• Уксус винный красный  — 1-2 Ст. ложек
• Масло оливковое  — 100 Миллилитров
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Паприка  — 1 Ст. ложка
• Перец чили молотый  — 1 Чайная ложка
• Молотый тмин  — 1/2 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить «Соус "Чураско"»

Подготовим ингредиенты.

Зелень моем и обязательно просушиваем. Обрезаем стебли – нам нужны листочки. Крупно рубим зелень и чеснок.

Складываем зелень в чашу комбайна. Добавляем соль, винный уксус и воду. Пробиваем блендером.

Добавляем пряности и по желанию сахар по вкусу (немного, от 1/2 ч.л. до целой). Еще раз взбиваем.

Вливаем масло и снова взбиваем до консистенции соуса.

Заправляем соус вином и корректируем на соль и остроту.

Переливаем соус в посуду с крышкой и убираем настояться в холодильник на полчасика.

Соус готов! Подаем соус к мясу, птице и наслаждаемся!

Приятного аппетита!