google.com, pub-2127333773716092, RESELLER, f08c47fec0942fa0

Старорусский хлеб

Старорусский хлеб

Рецептов старорусского хлеба, как оказалось, очень много, это и понятно, каждая хозяйка старалась добавить что-то свое при замесе хлеба. Рецепт простой, хлеб получается очень вкусный!

Описание приготовления:

Предлагаю свой рецепт старорусского хлеба, для выпечки которого можно использовать подкисшее молоко (или простоквашу, кефир). Хороший результат дает добавление ржаной муки и пшеничной муки грубого помола, получается сбалансированный вкус. Пошаговый рецепт поможет в его приготовлении. Тесто довольно жидкое, поэтому такой хлеб выпекается в форме.

Основной ингредиент:
Мука / Закваска / Дрожжи
Блюдо:
Выпечка / Хлеб
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Мука ржаная  — 150 Грамм
  • Мука пшеничная грубого помола  — 150 Грамм (или цельнозерновая)
  • Мед  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Дрожжи свежие  — 5 Грамм
  • Закваска ржаная  — 30 Грамм (или пшеничная)
  • Молоко кислое  — 300 Грамм (простокваша или кефир)

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Старорусский хлеб»

Старорусский хлеб
Подготовьте ингредиенты.

Старорусский хлеб
Для приготовления опары возьмите половину молока по рецепту (или кефира, простокваши), растворите в нем мед, добавьте закваску и дрожжи.

Старорусский хлеб
Всыпьте 2 ст. ложки муки, смешайте, накройте пленкой, поставьте в теплое место на 30 минут.

Старорусский хлеб
Опара через 30 минут показывает, что дрожжи активировались, можно замешивать тесто.

Старорусский хлеб
В емкость для замешивания теста влейте опару, добавьте оставшееся молоко, соль, муку, замесите тесто.

Старорусский хлеб
Накройте тесто пленкой, оставьте для брожения на 2-3 часа. Оно должно увеличиться в размерах в 2-2,5 раза. Тесто довольно жидкое, так и должно быть.

Старорусский хлеб
Подошедшее тесто переложите в форму для выпечки, накройте полотенцем и оставьте для подъема на 1 час.

Старорусский хлеб
Разогрейте духовку до 250 градусов, выпекайте первые 10 минут при температуре 250 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности еще 40-50 минут.

Старорусский хлеб
Готовый хлеб полностью остудите на решетке.

Старорусский хлеб
Лишь полностью остывший хлеб можно подавать к столу, он получился ароматным, пористым, очень вкусным.

Похожие статьи

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *