Морской окунь в вине и томатах со свежей кукурузой, рецепт с фото и видео

20 июля 2020

Готовить просто
6425

Свежая кукуруза в початках всем известна своих сладким вкусом, обычно ее варят, а потом вареную кукурузу приправляют солью. В кафе обычно ее подают обжаренной на гриле. А мы добавили ее в так называемое рагу. Наше рагу — это не типичная картошка с мясом и овощами. У нас рагу — это окунь тушеный в курином бульоне и белом вине, а из овощей томаты и кукуруза. В сочетании — превосходно!

Ингредиенты:

• помидоры 750 г
• филе морского окуня 450 г
• кукуруза (в початках) 2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• вино белое сухое 60 мл
• паприка 1 щепотка
• бульон куриный 300 мл
• шафран (зафаран) ½ ч.л.
• соль ⅓ ч.л.

Приготовление:

45 минут

• В глубокой сковороде разогреть на среднем огне оливковое масло. Чеснок нарезать слайсами и добавить в сковороду, обжарить 30 секунд на сильном огне.
• Помидоры нарезать мелким кубиком, добавить в сковороду готовить 15 минут на среднем огне, перемешивая.
• Початки кукурузы нарезать кусочками толщиной в 2-3 см, выложить в сковороду, влить куриный бульон и посыпать зафараном, готовить 20 минут.
• Выложить кусочки рыбы, влить вино накрыть крышкой и готовить 8 минут на медленном огне. Посолить (1/3 ч. л.), добавить паприку (щепотка).