Мороженое с халвой.

Ингредиенты:

• Сливки 35%  — 250 Миллилитров (охлажденные)
• Сахар  — 65 Грамм
• Вода  — 65 Миллилитров
• Желток  — 2 Штуки
• Халва  — 100 Грамм
• Орехи  — 1 Ст. ложка (для подачи)

Приготовление:

Подготовьте необходимые продукты.

Из воды и сахара сварите сироп: соедините сахар и воду в кастрюльке, варите до полного растворения сахара и прозрачности сиропа. Остудите. Желтки слега взбейте.

Добавьте в желтки остывший сироп и на водяной бане нагрейте до 45-50 градусов, постоянно взбивая венчиком в пену. Снимите с огня, остудите.

Охлажденные сливки взбейте в пышную пену.

Измельченную халву добавьте в пенную желтковую массу, аккуратно перемешайте. Добавьте взбитые сливки, перемешайте.

Разложите десерт порционно, посыпьте орешками. Поставьте в мороженое «Парфе» с халвой в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

Источник: Повар.ру