Aleksey583 10 августа 2020
Вкусно и просто
113325
Один из настоящих шедевров русской кухни.
Ингредиенты:
- молоко (3.2-4%) 1.25 л
- орехи 500 г
- сахар ½ стакана
- манная крупа ½ стакана
- варенье ½ стакана
- миндаль (горький) 10 шт.
- масло сливочное 70 г
- кардамон 1 стручок
- корица молотая 2 ч.л.
- миндальная эссенция 4 капли
- бадьян по вкусу
Приготовление:
45 минут
- Кедровые, грецкие орехи, фундук очистить от скорлупы, залить на три минуты кипящей водой. Очистить от кожицы.
- Подсушить в микроволновой печи, затем измельчить в ступке.
- Влить немного воды и перемешать.
- Приготовить молочные пенки.
- Вылить молоко в эмалированную или чугунную посуду, поставить в разогретый духовой шкаф, снимать пенки по мере их появления.
- На оставшемся молоке поварить манную крупу, добавить в нее сахарный песок, растертые орехи, пряности, масло. Ингредиенты перемешать.
- В сковороду с высокими стенками влить слой каши, сверху – часть пенок, процесс повторить несколько раз.
- В предпоследний слой положить бадьян и красное варенье.
- Поставить блюдо под крышкой в горячую духовку на пять или семь минут, температура приготовления – 150 градусов.
- Блюдо вынуть, полить остатками варенья, посыпать орехами.
Совет
Гурьевскую кашу подают к столу в той же посуде, в которой ее готовили.
