Aleksey583 29 июня 2020
Вкусно и просто
106427
Выпечка родом с Северного Кавказа, ее готовят на сухой сковороде. Мягкое тесто для хычинов замешивается на основе молока, кефира, айрана.
Ингредиенты:
- мука 2.5 стакана
- кефир 1 стакан
- брынза 200 г
- зелень укропа 1 пучок
- зелень петрушки 1 пучок
- масло сливочное 2 ст.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- соль 1 щепотка
Приготовление:
15 минут + 40 минут
- Петрушку хорошо промыть, обсушить, мелко нарезать.
- Брынзу покрошить, перемешать с зеленью.
- Приготовить тесто из муки, кефира, соли и разрыхлителя. Тесто должно быть гладким и однородным.
- Дать постоять пятнадцать минут при комнатной температуре.
- Поделить массу на шесть частей, сформовать лепешки круглой формы.
- Выложить сырную начинку, вокруг собрать тесто, затем верхушку сплющить. Тесто не должно порваться.
- Обжарить на сухой раскаленной сковороде. Если тесто начнет вздуваться – его нужно проколоть ножом.
- Подрумянить хлебобулочные изделия с двух сторон.
- Смазать топленым маслом, выложить одну на другую.
Совет
Несколько минут лепешки должны полежать, приобрести мягкость, только затем их подают на стол.
