Китайские пельмени со свининой, креветками и имбирем, рецепт с фото

Пельмени с креветками сяцзяо или хрустальные пельмени.

Сложность СредняяПриготовление PT2H2 часа

Ингредиенты на 5 порции

для теста:

• вода 1 стакан
• крахмал 180 г
• кукурузный крахмал 2 ст.л.
• свиное сало 1 ч.л.
• соль

для начинки:

• креветки 350 г
• свиной фарш 150 г
• масло кунжутное 3 ст.л.
• вино рисовое 2 ст.л.
• имбирь свежий 2 кружка
• лук зеленый
• перец черный молотый
• соль

Кухня: Китайская кухня

Готовить легко
64249

0В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

2 часа

• В емкость всыпать кукурузный и пшеничный крахмал, посолить и перемешать.
• Осторожно ввести кипящую воду.
• Замесить тесто, продукт должен быть однородным.
• Добавить топленое сало, перемешать еще раз.
• Выложить полупрозрачное тесто в пакет на двадцать минут.
• Креветки очистить от панцирей, часть превратить в фарш, другую нарезать кусочками.
• Добавить продукт в свиной фарш вместе с рубленым зеленым луком, перцем, вином, солью, сахарным песком, кунжутным маслом.
• Если фарш получился густым, в него можно влить имбирную воду.
• Свежий корень нарезать тонкой соломкой, влить кипяток.
• Готовый фарш покрыть пищевой пленкой, поставить на двадцать минут в холод.
• Раскатать тесто в колбаски, нарезать кусочками, сформовать лепешки толщиной один или два миллиметра. Диаметр – восемь сантиметров.
• Выложить начинку с креветками, слепить пельмени, выложить на решетку пароварки.
• Варить пять минут на сильном огне.

Совет

Чтобы пельмени не прилипли к решетке, ее можно застелить тканью или листьями салата.