Для приготовления рыбы в кляре на кефире хорошо подойдут хек или минтай. Такая рыба нежирная, зато в кефирном кляре получается сочной, нежной и очень вкусной. Приготовить рыбу в кляре несложно, с этим справится даже начинающий кулинар!
| Продукты (на 7 порций) | ||
| Хек или минтай — 600 г | ||
| Кефир — 100 мл | ||
| Яйца (средние) — 2 шт. | ||
| Мука — 80-90 г | ||
| Соль — по вкусу | ||
| Перец чёрный молотый — по вкусу | ||
| Кориандр молотый — 0,3 ч. ложки | ||
| Розмарин сушёный — 0,3 ч. ложки | ||
| Масло растительное (для жарки) — 45 мл | ||
| Лимон (для подачи, по желанию) — 1 шт.
Пошаговый фото рецептЖареная рыба в кляре на кефире
 Подготавливаем все необходимые продукты. Рыбу лучше брать нежирных сортов. Можно уже взять готовое филе минтая или хека.  Размороженную заранее рыбу очищаем от плавников и внутренностей, тщательно моем.  Кусочки рыбы складываем в миску, добавляем немного соли, чёрный молотый перец, кориандр и розмарин.  Перемешиваем и оставляем промариноваться рыбу на 10-15 минут.  Готовим кляр. Яйца разбиваем в миску, добавляем кефир, муку, соль и немного чёрного перца.  И перемешиваем. Кляр по консистенции должен получиться как сметана средней густоты.  Кусочки рыбы окунаем в кляр.  Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем и выкладываем рыбу в кляре.  Обжариваем рыбу с двух сторон, приблизительно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.  Рыбу в кляре на кефире перекладываем на тарелку. По желанию при подаче сбрызгиваем лимонным соком. Источник: russianfood.com |
