Яблочный пирог Шарлотка с корицей

27 января 2020

Готовить просто
2370

Оказывается, существует три основных вида шарлотки.
1. Английская шарлотка-пудинг, она готовится из хлебных ломтиков и яблок.
2. Charlotte Russe, рожденная Мари Антуаном Каремом (известный повар, один из первых представителей «высокой кухни»). Выкладывается форма печеньем савоярди, внутрь заливается баварский крем с желатином.
3. Современная российская шарлотка с яблоками, которую мы собственно и приготовили.

Ингредиенты:

• яблоки 400 г
• сахар 200 г
• мука 200 г
• яйца 5 шт.
• лимон 1 долька
• сода ½ ч.л.
• корица молотая ¼ ч.л.

Приготовление:

50 минут

• Яблоки очистить от кожуры и семечек. Нарезать кубиками. Добавить 1.5 ст.л. лимонного сока и перемешать (чтобы яблоки не почернели), убрать в холодильник.
• Яйца взбить с сахаром. Добавить корицу, соду гашеную лимонным соком, муку просеять и все перемешать. В тесто добавить яблоки — перемешать.
• Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Излишки муки высыпать. Залить форму тестом. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекаем 40 минут.
• Шарлотку полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.