Ванильные льежские вафли на свежих дрожжах, рецепт с фото

30 июня 2020

bake a cake
252

Льежские — это разновидность бельгийских вафель; они плотные, сытные и хрустящие, с карамельной корочкой на поверхности. Обязательный ингредиент — «жемчужный» (кулинарный) сахар. Впрочем, можно заменить его колотым рафинадом.

Ингредиенты:

• мука пшеничная 350 г
• молоко 150 мл
• масло сливочное 150 г
• сахарные жемчужинки 200 г
• яйца куриные 3 шт.
• дрожжи свежие 20 г
• сахар ванильный 2 пакетика
• соль 1 щепотка

Приготовление:

1 час 40 минут

• Растворить дрожжи в теплом молоке вместе с ванильным сахаром. Взбить яйца с солью, добавить муку. Влить молоко, перемешать.
• Добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто. Оставить на час в теплом месте. Затем всыпать жемчужный сахар и перемешать.
• Смазать растительным маслом разогретую вафельницу. Выкладывать небольшие порции теста и выпекать вафли 2-3 минуты. Подать к столу со взбитыми сливками.