Aleksey583 31 марта 2020
Вкусно и просто
87943
Если говорить о приготовлении бульона, то голова и хвост – это лучшая часть рыбы.
Ингредиенты:
- горбуша (голова и хвост) 6 шт.
- картофель 5-6 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- зелень 1 пучок
- перец черный молотый
- соль
Приготовление:
1 час 20 минут
- Три головы и три хвоста горбуши промыть, удалить жабры.
- Залить водой, соль – по вкусу.
- Отварить до готовности, время – около двадцати минут.
- Бульон процедить.
- Очистить клубни картофеля, морковь и репчатый лук.
- Нарезать кубиками, морковь можно потереть.
- Рыбный бульон довести до кипения, добавить картофель, через десять минут – остальные овощи.
- Уху досолить, если есть такая необходимость, поперчить.
- Варить еще десять минут.
- Голову разобрать, кусочки рыбы добавить в бульон.
- Всыпать нарезанную зелень петрушки и укропа, довести суп до кипения и снять с огня.
Совет
Филе горбуши использовать для приготовления второго блюда.
