Aleksey583 31 марта 2020
Вкусно и просто
88358
Голова рыбы – лучший продукт для наваристой ухи.
Ингредиенты:
- горбуша (голова) 5-6 шт.
- картофель 4-5 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- укроп 1 пучок
- корень петрушки ½ шт.
- масло растительное 1-2 ст.л.
- лавровый лист
- перец черный горошком
- соль
Приготовление:
1 час 15 минут
- Головы промыть, удалить жабры, еще раз промыть.
- Залить продукт холодной водой, довести до кипения, варить на тихом огне в течение двадцати минут.
- Посолить по вкусу.
- Вынуть рыбу, разобрать, отвар процедить.
- Нарезать клубни картофеля кубиками, измельчить репчатый лук и морковь.
- Приготовить обжарку: лук и морковь должны приобрести золотистый оттенок.
- Процеженный бульон довести до кипения, всыпать картофель.
- Варить пятнадцать минут на тихом огне.
- Добавить кусочки рыбы, вынутые из головы, обжарку, рубленый укроп, петрушку, перец-горошек.
- Положить на пять минут лавровый лист.
- После окончания варки суп должен постоять пятнадцать или двадцать минут.
Совет
Готовую уху можно посыпать нарезанным зеленым луком.
