Торт «Графские развалины»

Один из самых популярных тортов, который отличается своим нежным вкусом, мягкостью бисквита и незабываемым сочетанием ингредиентов. Сладкая выпечка на сметане, рецепты из простых ингредиентов — то, что нужно для вечернего чаепития.

Продукты
Для коржей:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Сметана (у меня 20%) — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Сода — 1,5 ч.л.
Уксус яблочный — 1,5 ст.л. (для гашения соды)
Какао — 1 ст.л.
Для крема:
Сметана (у меня была вперемешку 20% и 15%) — 500 мл
Сахарная пудра — 1 стакан
Ванилин — по вкусу
Для глазури:
Сахар — 1 ст.л.
Сметана (у меня 15%) — 1 ст.л.
Масло сливочное — 20 г
Какао — 1 ч.л. Пошаговый фото рецепт.Торт «Графские развалины» Коржи: Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану, взбить. Добавить постепенно муку, убирая комочки. Всыпать соду и тут же погасить. Я гасила 1,5 ст.л. яблочного уксуса. Убрать тесто на 30 мин. в холодильник. По истечении времени вытащить тесто, отделить 1/3, а в оставшиеся 2/3 добавить какао и перемешать. Выпечь 1 белый и 2 коричневых коржа при 180 градусах, по 15-20 минут. Крем: Взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином. Сборка торта: Один коричневый корж потыкать вилкой, а другой коричневый и белый коржи порезать на фигурки — ромбики, треугольники, квадратики и так далее, как удобно будет. Размер кусочков — в пределах 4 см. В конце сборки, возможно, нужно будет подрезать кусочки, чтобы сложить «развалины» красиво. Основной корж смазать немного кремом, а фигурки — каждую обмакивать в крем и произвольно складывать на основу. Когда я все сложила, у меня остался крем и я смазывала края и «неокунутые» части фигурок, тем самым придавая более гладкую форму торту, старалась оставить как можно меньше углов. Глазурь: Смешать ингредиенты для глазури в кастрюльке и поставить на медленный огонь. Довести до растворения сахара и однородной гладкой массы. Полить глазурью торт (я делала это с помощью маленького шприца). Оставить тортик в холодильнике минимум на 4 часа. Приятного аппетита! Источник: russianfood.com