ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ ПЕРЕМЯЧИ С МЯСОМ

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. ШАГ 1:

   

   Все, что нам необходимо из продуктов — это фарш, соль, перец, лук и готовое дрожжевое тесто.

2. ШАГ 2:

   

   Лук очищаем и мелко шинкуем.

3. ШАГ 3:

   

   Готовим начинку. Мякоть баранины или говядины нарезаем средними кусочками, затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем с помощью блендера до нужной консистенции. Если на баранине имеется жир, то нужно его срезать, чтобы он не придал начинке специфический вкус и запах. Получившуюся массу перекладываем в глубокую миску, добавляем перец и соль по вкусу (можно использовать и другие специи), а также подготовленный лук. Вливаем молоко для сочности фарша.

4. ШАГ 4:

   

   Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Если фарш покажется вам густоватым, то можно добавить еще молока, воды или немного бульона.

5. ШАГ 5:

   

   Когда подготовительная работа проведена, займемся нашими пирожками. Я с удовольствием поделюсь с вами своими знаниями и расскажу, как приготовить татарские пирожки Перемячи с мясом. Для этого раскатываем тесто в колбаску и затем делим ее ножом на небольшие кусочки весом по 50 грамм.

6. ШАГ 6:

   

   Берем по одному кусочку и формируем лепешку руками или скалкой.

7. ШАГ 7:

   

   На середину выкладываем небольшое количество подготовленного фарша — приблизительно по одной чайной ложке с верхом.

8. ШАГ 8:

   

   Защипываем края, поднимая их кверху и присобирая. Оставляем в середине дырочку.

9. ШАГ 9:

   

   Вот такие заготовки у нас должны получиться. Оставляем их на некоторое время настояться, накрыв полотенцем.

10. ШАГ 10:

    

    Выкладываем пирожки отверстием вниз на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом (должен быть полуфритюр). Как только они зарумянятся, переворачиваем их и вливаем в каждое отверстие кипящее масло. Дожариваем на медленном огне, чтобы мясо полностью пропеклось.

11. ШАГ 11:

    

    Готовые пирожки снимаем со сковороды и жарим следующую партию.