Aleksey583 
Популярнейшее блюдо китайской кухни можно быстро и легко приготовить в домашних условиях! Это нежная свинина, обжаренная во фритюре, с болгарским перцем, консервированным ананасом и пикантным соусом.
| Продукты (на 3 порции) | ||
| Свинина — 500 г | ||
| Перец болгарский — 1 шт. | ||
| Ананас консервированный (кусочки) — примерно 200 г | ||
| Лук репчатый — 1 шт. | ||
| Чеснок — 1 зубок | ||
| Соус соевый — 1 ч. л. | ||
| Уксус рисовый — 1 ч. л. | ||
| Масло растительное — примерно 200 мл (для фритюра) | ||
| Кунжут (для подачи) — 1 ч. л. | ||
| Лук зеленый, нарезанный (для подачи) — 1 ч. л. | ||
| * | ||
| Для кляра: | ||
| Вода — 100 мл | ||
| Крахмал — 150 г | ||
| Сода — 1 ч. л. | ||
| Соль — 1 щепотка | ||
| * | ||
| Для соуса: | ||
| Соус соевый — 5 ст. л. | ||
| Кетчуп — 2 ст. л. | ||
| Уксус рисовый — 0,5 ч. л. | ||
| Сахар — 1 ч. л. | ||
| Вода — 2 ст. л.
Пошаговый фото рецепт.Свинина в кисло-сладком соусе
 Подготовим все продукты для приготовления свинины в кисло-сладком соусе.  Свинину нарежем кусочками, размером чуть меньше, чем спичечный коробок.  Выложим нарезанное мясо в миску, зальем 1 ч. л. рисового уксуса и 1 ч. л. соевого соуса. Перемешаем мясо и оставим минут на 10 мариноваться.  Сладкий перец нарежем крупными кубиками, удалив предварительно плодоножку и семена.  С консервированных ананасов сольем сироп. Кольца ананасов нарежем кусочками.  Репчатый лук нарежем мелкими кубиками.  Чеснок мелко порубим ножом.  Для кляра смешаем крахмал, соду и соль. Добавим воду и хорошо размешаем кляр до однородной консистенции.  Зальем мясо кляром и хорошо перемешаем.  В кастрюльке разогреем достаточное количество растительного масла для фритюра. Масло должно быть очень хорошо разогрето, но не должно дымиться. Температуру масла можно проверить кусочком хлеба — вокруг него должны активно образовываться пузырьки.  Приготовим соус из соевого соуса, рисового уксуса, кетчупа, воды и сахара.  В сковороде вок (или в обычной глубокой сковороде) в 1 ст. л. растительного масла обжарим чеснок до прозрачности примерно 1 минуту.  Затем добавим лук, ананас, болгарский перец. Обжарим до мягкости, минут 10-12.  Добавим обжаренное мясо и приготовленный соус. Будем готовить мясо с ананасом и болгарским перцем, в кисло-сладком соусе, минут 10, а затем снимем сковороду с огня.  Готовую свинину в кисло-сладком соусе посыплем кунжутом и нарезанным зеленым луком. Можно подать это блюдо с отварным рисом. Источник: russianfood.com |
