Свинина по-китайски

Содержание скрыть

В основу рецепта положен принцип приготовления продуктов по китайской технологии стир-фрай, когда мясо нарезается тонкими и длинными ломтиками, а затем обжаривается быстро и на сильном огне. В итоге свинина успевает приготовиться, а оболочка из яйца с крахмалом не дает ей пересушиться.

Это блюдо сможет приготовить даже новичок. И получится вкусно! Свинина по-китайски будет сочной, кисло-сладко-соленой. Подать можно просто с миской отварного пресного риса, без всяких подливок. Попробуйте!

Общее время: 20 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 325.58 кКал на 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина (среднежирная) – 250 г
куриное яйцо – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 3 зуб.
томатный соус – 2 ст. л.
соевый соус – 3 ст. л.
сахар – 0,5 ч. л.
соль – 1 щеп.
6% белый винный уксус – 1 ст. л.
кукурузный крахмал – 1 ст. л.
растительное масло – 100 мл
зеленый лук – для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Большие фото Маленькие фото
1. Свинину нарезать длинными ломтиками (как для бефстроганов), чтобы она успела прожариться и было удобно есть палочками. Луковицу и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками.
2. Приготовить кляр: яйцо со щепоткой соли расколотить вилкой и перемешать с крахмалом до однородности.
3. Мясо погрузить в кляр и обвалять, чтобы покрылось равномерно.
4. В широкой сковороде (в идеале вок) разогреть растительное масло. Оно должно быть очень горячим. Выложить кусочки свинины в кляре и обжарить без крышки до золотистого цвета — на сильном огне это займет минуты 3. Убрать мясо из сковороды на тарелку.
5. На сковородку подлить еще немного масла, закинуть лук и чеснок, помешивая, обжарить до мягкости и легкого золотистого цвета — примерно 1-2 минуты.
6. Добавить томатный соус, сахар, уксус и соевый соус. Прогреть все вместе, помешивая, еще примерно минуту, пока соус не загустеет.
7. И, наконец, вернуть мясо обратно в сковороду.
8. Часто помешивая, жарить примерно 3-4 минуты. Если вы видите, что жидкости маловато, то можно подлить еще немного соевого соуса (но не пересолите) или пару ложек горячей воды.
9. Подавать свинину в кисло-сладком соусе сразу же после приготовления, посыпав сверху нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
10. Источник: volshebnaya-eda.ru