Aleksey583 19 мая 2020
Вкусно и просто
98323
Оригинальный рецепт всемирно известного итальянского блюда
Ингредиенты:
- картофель 1 кг
- мука 350 г
- свекла 150 г
- яйца 1 шт.
- корица молотая 1 щепотка
- соль 1 щепотка
- мускатный орех
- перец черный молотый
для соуса:
- грудинка копченая 80 г
- масло сливочное 60 г
- шалфей свежий 6 шт.
Приготовление:
30 минут + 1 час 30 минут
- Свеклу отварить или запечь.
- Приготовить свекольное пюре при помощи миксера или блендера.
- Картофельные клубни также запечь или отварить вместе с кожурой.
- Очистить.
- Мякоть пропустить через пресс.
- Всыпать молотый мускатный орех, перец, соль по вкусу, корицу.
- Свекольное и картофельное пюре перемешать, вбить сырое куриное яйцо, добавить просеянную муку порциями.
- Замесить тесто.
- Завернуть в пленку, положить в холод на полчаса.
- Посыпать стол мукой, раскатать тесто в тонкие колбаски, нарезать клецки.
- Провести вилкой, чтобы получились полоски.
- Убрать продукт в холодильник.
- Приготовить соус.
- Нарезать копченую грудинку, обжарить на сковороде в сливочном масле.
- В кипящую воду всыпать соль, отварить ньокки порциями, вынимать шумовкой.
- Переложить на сковороду с грудинкой, добавить листья шалфея.
- Прогревать все вместе две минуты. Снять с огня.
Совет
Ньокки можно приготовить из шпината и кукурузной муки, тыквы и рукколы, моркови и манной крупы, куриного мяса.
