google.com, pub-2127333773716092, RESELLER, f08c47fec0942fa0
https://prtglp.ru/affiliate/11296822

Суп хаш

Хаш — легендарное кавказское блюдо, прекрасно тонизирует и оздоравливает организм.

Продукты (на 3 порции)
Говяжья ножка (с копытцем) — 1 шт.
Рубец говяжий — 0,5 кг
Лавровый лист — 3 шт.
Чеснок — 5-6 зубков
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Кориандр — по вкусу
Вода — 4 литра
Пошаговый фото рецепт. Суп хаш

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №1

Чтобы приготовить хаш, подготовим говяжью ножку (разрубленную пополам) и говяжий рубец. Ножку с копытцем почистим и замочим в холодной воде на 12 часов, меняя каждые 2 часа воду.
Рубец почистим и отварим (около часа), затем промоем в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №2

Поставим казан на плиту, выложим в него ножки и зальем холодной водой. Накроем крышкой и доведем до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №3

Когда бульон закипит, снимем накипь и добавим 3 лавровых листа, смесь перцев, кориандр и одну столовую ложку соли.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №4

Накроем крышкой и будем варить 4 часа на маленьком огне. Бульон должен быть наваристым.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №5

Выложим в бульон с говяжьими ножками рубец, доведем до кипения, уменьшим огонь до минимума, накроем крышкой и будем варить ещё 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №6

Хаш готов. Это можно проверить, по мягкости ножек — они должны быть как холодец.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №7

Теперь можно приготовить заправку для супа: в ступке разомнём несколько головок чеснока в кашицу, зальем чеснок бульоном из хаша (несколько половничков) и дадим заправке настояться.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №8

В готовый хаш добавим чесночную заправку и зелень по вкусу.
Готовится хаш долго, но это того стоит — очень вкусное блюдо.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №9

Приятного аппетита, друзья!

Источник:  russianfood.com

Похожие статьи

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2f9e7577ffcd870b983808536bb269d7e6bbecbf.txt