Aleksey583 0,5-0,6 кг мякоти тыквы, 2 луковицы, 6 картофелин, 2 моркови, 35 г сливочного масла, 250 г мясного фарша, желток, 20 г сахара, 1,5 л овощного бульона, специи.
Тыкву, картофель и морковь нарезаю кубиками, лук измельчаю. Фарш смешиваю с желтком и половиной лука, солю, перчу, формую небольшие фрикадельки. Оставшийся лук жарю на масле до прозрачности, добавляю сахар и готовлю еще 3-4 мин. Всыпаю все овощи, жарю 5 мин. Солю, перчу, вливаю бульон и варю 5-7 мин., после чего измельчаю блендером. Аккуратно кладу в суп-пюре фрикадельки и готовлю 10-15 мин. Блюдо подаю со сметаной, посыпав тыквенными семечками или зеленью.
