05.07.2022

Рецепт: Шоколадное желе

Ингредиенты для «Шоколадное желе»:

  • Шоколад темный (75%) — 120 г
  • Молоко — 500 мл
  • Агар-агар (я брала неполную чайную ложку. Можно агар заменить желатином. Пропорции жидкости к желатину сверяйте с инструкцией на своей упаковке, исходя из 500 мл жидкости) — 1,8 г
  • Соевый соус (сладкий) — 2 ст. л.
  • Рецепт «Шоколадное желе»:

    Молоко смешать с агар-агаром, дать ему набухнуть в течение 15 минут. Затем молоко вскипятить и варить, помешивая, на медленном огне, 2 минуты, пока не разойдется агар-агар.

    Снять кастрюлю с огня, дать молоку немного остыть и ввести черный горький шоколад, поломанный на кусочки.

    Влить сладкий соевый соус. Здесь он будет как нельзя кстати, придавая терпкому горькому шоколаду слабую сладко-соленую нотку. Перемешать шоколадную массу, пока она не станет однородного цвета и консистенции.

    * Если вместо агара будете готовить на желатине, то вводить его следует после того, как шоколад расплавится в горячем молоке.

    Разлить в силиконовые формы. Убрать в холод.

    Желе на агаре застывает очень быстро, через полчаса-час уже можно перевернуть десерт на тарелку.

    Полить шоколадным соусом, посыпать миндальными лепестками и можно наслаждаться

  • Источник: povarenok.ru

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.