Сациви из курицы

Сациви — национальное грузинское блюдо, главной особенностью которого является холодный ореховый соус, который насыщает куриное филе волшебным ароматом.

Продукты (на 6 порций)
Филе куриное — 4 шт. (500 г)
Орехи грецкие — 100 г
Чеснок (рубленый) — 2 зубка
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Перец кайенский — 1 щепотка
Вода — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 45 г (3 ст. л.)
Лук репчатый (рубленый) — 2 шт.
Кинза свежая (рубленая) — 45 г (3 ст. л.)
Орехи грецкие для сервировки Как приготовить сациви из курицы: 1. Куриное филе сложить в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения, варить около 5 минут. Добавить соль и готовить еще минут 15. 2. В большой сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и чеснок, готовить, помешивая, 5 минут, до слегка мягкого состояния. 3. Переложить содержимое сковороды в чашу кухонного процессора, добавить орехи, кориандр, кайенский перец и половину бульона, в котором варилось мясо. Измельчить до однородной, пастообразной массы. Затем постепенно добавить оставшийся бульон (должен получиться жидкий ореховый соус). Переложить соус с большую миску. 4. Вареное куриное филе порезать кусочками 3 см, выложить мясо в соус, хорошо перемешать, накрыть и поместить сациви из курицы в холодильник на ночь. 5. Перед подачей куриное филе хорошо перемешать с соусом и выложить на сервировочное блюдо. Украсить сациви из курицы кинзой и целыми половинками грецкого ореха. Источник: russianfood.com