03.07.2022

Рыба в карамельном соусе по-вьетнамски

ОПИСАНИЕ

Ка Кхо То (Ca Kho To) — блюдо из рыбы в карамельном соусе. Популярно в южном Вьетнаме. На первый взгляд кажется, что это две несовместимые вещи, однако стоит попробовать, чтобы развеять стереотипы! Вьетнамцы используют для приготовления этого блюда разную рыбу, я остановилась на барабульке от ТМ «Магуро». На гарнир предлагаю запеченные овощи, которые также любимы в этой стране.

Основные
4 шт.
1 шт.
100 г
70 мл
2 горсти
по вкусу
по вкусу
ШАГ 1/12
Барабульку ТМ «Магуро» почистить, вынуть внутренности, хорошо промыть. Посыпать солью и перцем, обвалять в муке. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.
Барабульку ТМ «Магуро» почистить, вынуть внутренности, хорошо промыть. Посыпать солью и перцем, обвалять в муке. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.
ШАГ 2/12
Жарить минут 5 с каждой стороны до образования румяной корочки.
Жарить минут 5 с каждой стороны до образования румяной корочки.
ШАГ 3/12
Апельсин разрезать на две части, выдавить сок.
Апельсин разрезать на две части, выдавить сок.
ШАГ 4/12
С кожуры апельсина срезать белую часть и нарезать тонкими полосками.
С кожуры апельсина срезать белую часть и нарезать тонкими полосками.
ШАГ 5/12
В глубокую сковороду высыпать сахар.
В глубокую сковороду высыпать сахар.
ШАГ 6/12
Добавить воды и поставить на медленный огонь. Уваривать минут 15, постоянно помешивая.
Добавить воды и поставить на медленный огонь. Уваривать минут 15, постоянно помешивая.
ШАГ 7/12
Затем добавить апельсиновый сок и кожуру. Еще минут 5 подержать на медленном огне.
Затем добавить апельсиновый сок и кожуру. Еще минут 5 подержать на медленном огне.
ШАГ 8/12
Выложить в карамельный соус рыбу. Тушить с каждой стороны по 1-2 минуты.
Выложить в карамельный соус рыбу. Тушить с каждой стороны по 1-2 минуты.
ШАГ 9/12
Овощи (тыкву, баклажаны, болгарский перец) замариновать в бальзамическом уксусе и соевом соусе. По желанию, посолить. Отправить в духовку на 30 минут.
Овощи (тыкву, баклажаны, болгарский перец) замариновать в бальзамическом уксусе и соевом соусе. По желанию, посолить. Отправить в духовку на 30 минут.
ШАГ 10/12
Рыбу посыпать кунжутом.
Рыбу посыпать кунжутом.
ШАГ 11/12
Подавать с овощами и зеленью.
Подавать с овощами и зеленью.
ШАГ 12/12
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Источник: edimdoma.ru

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.