Aleksey583 
Традиционное блюдо японской кухни. По сути – это лапша с бульоном и различными наполнителями. Этот суп скорее относится к категории фаст-фуда. При этом до сих пор идут споры о том, где впервые его приготовили – в Китае или же в Японии.
Ингредиенты на 5 порций:
- 1 кг свинины
- 700 г лапши рамен (или любая другая лапша быстрого приготовления)
- 200 г соевого соуса
- 30 г тёртого корня имбиря
- 1 г корицы
- 10 г зелени
- 1 морковь
- Головка чеснока
- 1 г. Репчатого лука и несколько перьев зелёного
- 1 ст.л. растительного масла
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
- 2 ст.л соевого соуса
- 5 листьев сухих водорослей
- 3 яйца
- Соль, перец, сахар по вкусу
Способ приготовления:
Все составляющие супа готовятся по отдельности. Затем их добавляют в определённой последовательности.
Срезаем жир со свинины и нарезаем тонкими пластами, примерно полсантиметра. Моем морковь и нарезаем мелкой соломкой, либо натираем на крупной тёрке. Чистим лук, обдаем кипятком и очень мелко нарезаем. Чеснок давим или мелко нарезаем
Свинину поджариваем до золотистой корочки. Бульон готовим из курицы или индейки. Можно отварить свинину и использовать бульон для основы. Добавляем в него соевый соус и кунжутное масло.
Пассируем лук около 5 минут, добавляем морковь, имбирь, чеснок и доводим до готовности. Перчим, солим и кладем сахар в процессе жарки. Добавляем корицу.
Отвариваем яйца, режем на половинки. Отдельно отвариваем лапшу до состояния полуготовности: это важно.
Можно соединить все ингредиенты в кастрюле, но лучше создавать рамен в каждой чашке отдельно перед подачей на стол. На дно глубокой тарелки кладём лапшу, затем морковь, лук и свинину, заливаем бульоном. Затем сверху помещаем половинку яйца, мелко порезанные пёрышки лука, пластинку сухой водоросли. Блюдо готово!
Источник: spb.aif.ru
