Aleksey583 
Ингредиенты
Для опары:
Для заварной смеси:
Но, когда приготовила по этому рецепту.. Это просто ВАУ! Булочки нереально пышные, оочень мягкие. Рецепт теста на молоке с маленьким секретом.
Приготовление:
Для опары:
Смешать теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Оставить настояться на 10-15 мин
Пока опара поднимается, готовим заварную смесь: в кастрюле или сотейнике подогреть молоко, добавить муку. Варить 1-2 мин, как только смесь начнет загустевать, убираем с огня
Готовим тесто: в просеянную муку добавляем сахар, соль, ванилин, опару, заварную смесь, яйца и размягченное сливочное масло. Вымешиваем тесто минут 10-15. По-началу оно будет липким, затем начнет отставать от рук. Но дополнительно муку добавлять ни в коем случае не надо. Тесто должно получится эластичным, не забитым. Оставить на расстойку на 1.5 часа.
Разделить тесто на 12-14 частей, сформировать шары. Затем их раскатать и завернуть в рулетики. Внутрь можно добавить любую начинку. Укладываем булочки в форму или противень с высокими бортами, предварительно смазав маслом. Оставить булочки еще на 50 мин.
Смазать молоком или желтком. Выпекать 30 мин при 180*С*
*Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
