Острый тайский суп Том Ям с креветками

5 ноября 2019

nordia
1489

Очень вкусный суп Том Ям согреет даже в самый холодный день.

Ингредиенты:

• бульон куриный 3 л
• креветки тигровые 400 г
• молоко кокосовое 350 мл
• паста том-ям 90 г
• грибы шиитаке (сушеные) 40 г
• лемонграсс 8 шт.
• листья лайма 5 шт.
• перец чили 3 шт.
• галангал 1 шт.
• лук 1 шт.
• лимон ½ шт.
• соус рыбный 4 ст.л.

Приготовление:

30 минут

• Шиитаке замочить в теплой воде на 2-3 часа.
• Креветки очистить от панциря, сделать надрез по центру и удалить коричневую «нить».
  Промыть в холодной воде.
• Нарезать галангл, лемонграсс, чили перец, лук и грибы.
• В кипящий куриный бульон положить галангал, лемонграсс, чили перец, листья лайма, шиитаке.
  Добавить рыбный соус и пасту том ям, перемешать. Варить на среднем огне 5 мин.
• Затем добавить креветки, лук и выжать сок половины лимона, варить 5 мин.
• Влить кокосовое молоко, перемешать, дать повариться еще 5 минут.
• Подавать с нарубленной кинзой и рисом.