Aleksey583 
Их называют пиццей по-японски, японскими оладьями и драниками. Дело в том, что это блюдо напоминает все эти аналоги. Если переводить его название, то смысл будет «жарить, что хочется». В Японии есть разные вариации окономияки с разными начинками: беконом, курицей, кальмаром, овощами. Посетители выбирают то, что им хочется, а повар за пару минут готовит лепёшку на плите. Дома на обычной сковороде можно приготовить такое же вкусное блюдо.
Ингредиенты на 5 порций:
Для начинки:
- 1 ст. мясного бульона (можно воды)
- 2 свежих яйца
- 150 гр. постной свинины
- 300-400 гр. пекинской или обычной капусты
- 1 стакан белой муки
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 пучок петрушки
- Несколько перьев зелёного лука
- Майонез
- Хлопья скумбрии или сушеного тунца – если найдете
- А так же сухие водоросли нори
- 1 ст.л. растительного масла
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
- Соль и перец по вкусу
Для соуса Окономи на 1 порцию:
- 1 ст. л. вустерширского соуса
- 1 ст. л. кетчупа
- 1/2 ст. л. устричного соуса
- 1 ч. л. сахара
Способ приготовления:
Свинину отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем и режем на мелкие кубики. Бульон не выливаем, он понадобится для теста. Моем овощи и зелень. Тонко шинкуем капусту и рубим зелень. Добавляем к мясу и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
В отдельной миске взбиваем яйца, муку, бульон и соевый соус. Добавляем всё это в мясо с зеленью. Смесь не должна быть слишком жидкой или чересчур густой.
На среднем огне разогреваем растительное и кунжутное масло. Выкладываем окономияки. Можно делать несколько маленьких – оладушками или один большой – блином. Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты, пока не подрумянится.
Смешиваем все ингредиенты для соуса «Окономи» в маленькой миске и взбиваем. Соус готов.
Лепёшки можно промокнуть салфеткой, если масла слишком много. Полейте блюдо майонезом и соусом, сверху насыпьте стружки или зелени. Приятного аппетита!
Источник: spb.aif.ru
