Как приготовить оджахури (жареное мясо с картофелем):
Мясо нарезать крупными кусками, примерно 4 см на 4 см.
Сковороду хорошо разогреть, налить растительное масло и на сильном огне обжарить куски мяса до золотистой корочки. Затем убавить огонь на средний и жарить мясо 15 минут, почти до готовности.
Картофель нарезать крупными кусочками.
В отдельной сковороде растопить сливочное масло. Отправить туда картофель и обжарить на среднем огне почти до готовности, примерно 15-20 минут.
Лук нарезать полукольцами.
Чеснок нарезать мелкими кубиками.
Перец красный острый нарезать полукольцами, в рецепте использовалось половина перца.
Мясо без масла и лук добавить к картофелю. Перемешать. Добавить соль, черный перец, чеснок и красный острый перец. Закрыть крышкой и готовить свинину с картофелем на слабом огне 5 минут, до готовности.
Выключить огонь и посыпать оджахури кинзой.
При подаче посыпьте свинину с картофелем зёрнами граната.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com