Ньокки с сыром и мускатным орехом, рецепт с фото

19 мая 2020

Вкусно и просто
97866

Итальянское блюдо, пришедшее к нам из глубины веков. В Древнем Риме клецки делали из муки грубого помола, похожей на манку, и яиц.

Ингредиенты:

• картофель 1 кг
• мука 200 г
• яичный белок 150 г
• сыр твердый 2 ст.л.
• мускатный орех 1 щепотка
• соль

Приготовление:

1 час 20 минут

• Картофельные клубни вымыть, завернуть в фольгу.
• Запечь до полной готовности в духовом шкафу.
• Продукт очистить от кожуры, превратить в пюре вручную или при помощи блендера.
• Добавить муку, соль, тертый сыр, мускатный орех, сырой яичный белок.
• Приготовить густое тесто, масса не должна прилипать к рукам.
• Приготовить длинные тонкие колбаски, диаметр – два сантиметра.
• Разрезать на кусочки.
• По каждому кусочку теста провести вилкой, чтобы получились рельефные полоски.
• Опустить ньокки в кипящую воду, варить до всплытия.
• Далее клецки обжарить на сковороде на оливковом масле, подать к столу с сырным или мясным соусом.

Совет

Для приготовления блюд лучше использовать сыр «Пармиджано».