Содержание
скрыть
8 июля 2020
abricotine
954
Упрощенный рецепт знаменитого французского лукового супа. Блюдо сытное, ароматное, с приятной луковой ноткой.
Ингредиенты:
- лук репчатый 1 кг
- бульон куриный (или говяжий) 1 л
- масло сливочное 40 г
- вино белое сухое 100 г
- мука пшеничная 1 ст.л.
- сахар 1 ч.л.
- батон французский ½ шт.
- сыр эмменталь (тертый) по вкусу
- тимьян сушеный по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
1 час 10 минут
- Луковицы очистите и тонко нашинкуйте. Растопите масло на сковороде, добавьте лук и тушите до полного размягчения 15-20 минут. Добавьте сахар и муку, готовьте 3 минуты при помешивании.
- Переложите лук в кастрюлю. Добавьте вино, бульон, соль и тимьян. Варите суп на умеренном огне под крышкой около 20 минут. Батон порежьте ломтиками, выложите на противень и запеките в разогретой до 200оС духовке до золотистого цвета.
- Суп разлейте по огнеупорным горшочкам. Сверху положите ломтик хлеба, посыпьте сыром и поставьте в духовку, пока сыр не расплавится. Сразу же подайте к столу.