Спагетти с баклажанами и помидорами

16 февраля 2020

Готовить просто
2877

Такую пасту можно в пост, в ней нет ни грамма мяса, сыра и всего, что нельзя в пост, только овощи!

Ингредиенты:

• спагетти 300 г
• баклажаны 2 шт.
• помидоры 400 г
• лук репчатый 200 г
• перец чили 20 г
• базилик 14 г
• чеснок 1 зубчик
• соль ½ ч.л.
• масло растительное (для жарки) 2 ст.л.

Приготовление:

1 час 15 минут

• Баклажаны нарезать квадратиками, посолить и оставить на 30 минут. Затем обжарить их на растительном масле 20 минут, перемешивая.
• Лук разрезать на 4 части и нарезать полукольцами. На отдельной сковороде обжарить на растительном масле 10 минут, перемешивая с перцем чили (Чили не нарезать!).
• Помидоры нарезать квадратиками и добавить к луку, добавить сахар и соль. Обжарить 10 минут на среднем огне, перемешивая.
• Половину базилика мелко порубить, чеснок мелко нарезать и добавить их к помидорам с луком. Вынимаем перец чили и обжариваем 5 минут.
• Эту смесь добавляем к баклажанам нарезать оставшийся базилик, добавить отваренные спагетти.