google.com, pub-2127333773716092, RESELLER, f08c47fec0942fa0
https://prtglp.ru/affiliate/11296822

Лагман из говядины

Фото к рецепту: Лагман из говядины

Лагман — традиционное блюдо среднеазиатской кухни, неизменная основа которого — «тянутая» лапша. Кто-то называет лагман супом, но это не совсем так. Настоящий лагман готовится в казане, где мясо и овощи обжариваются определённым образом, и только в финале в казан добавляется вода. Именно такой способ приготовления считается правильным. Лагман с говядиной идеально подойдет к семейному или званому обеду. Уверены, успех будет гарантирован!

Продукты (на 10 порций)
Говядина — 600 г
Лапша для лагмана — 400 г
Картофель — 300 г
Баклажаны — 240 г
Помидоры — 400 г
Перец сладкий красный — 150 г
Перец сладкий оранжевый — 150 г
Сельдерей стеблевый — 150 г
Фасоль стручковая — 100 г
Морковь — 150 г
Лук репчатый — 300 г
Чеснок — 10 г
Перец чили стручковый, маленький — 2 шт.
Зелень кинзы — 20 г
Томатная паста — 2 ст. ложки
Масло растительное — 3 ст. ложки
Зира — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки
Кориандр — 1 ч. ложка
Паприка сладкая — 1 ч. ложка
Перец сычуаньский — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Вода — 3 литра
Видео рецепт Лагман из говядины

Пошаговый фото рецепт Лагман из говядины

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №1

Как приготовить лагман с говядиной:

Разогреть казан, налить в него растительное масло. Добавить в масло зиру и сычуаньский перец. Обжарить 15-20 секунд.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №2

Мясо нарезать тонкой соломкой и отправить в казан. Обжарить мясо на сильном огне 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №3

Добавить нарезанный лук и жарить 2 минуты на сильном огне.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №4

Морковь нарезать полукружиями.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №5

Добавить морковь к мясу и жарить еще 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №6

Картофель нарезать кубиками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №7

Затем добавить картофель в казан и убавить огонь до среднего. Жарить 3 минуты на среднем огне. Посолить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №8

Баклажан нарезать кубиками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №9

Помидоры нарезать мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №10

Добавить в казан баклажаны, помидоры, стручковую фасоль, томатную пасту и хорошо перемешать. Жарить на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №11

Сладкий перец нарезать квадратиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №12

Сельдерей нарезать полуколечками.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №13

Чеснок мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №14

В казан добавить сладкий перец, сельдерей и половину чеснока. Туда же отправить кориандр, сладкую паприку, чёрный молотый перец и стручковый перец чили. Всё перемешать и жарить 2 минуты на слабом огне.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №15

Добавить 1 литр воды, довести до кипения и убавить огонь. Закрыть крышкой и тушить 30 минут на слабом огне.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №16

В отдельную кастрюлю налить 2 литра воды, добавить соль по вкусу и довести до кипения. Отправить туда лапшу и сварить до готовности, как написано на упаковке.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №17

Выключить огонь под казаном. Добавить мелко нарезанную кинзу и оставшийся чеснок.

Фото приготовления рецепта: Лагман из говядины - шаг №18

Подать лагман из говядины к столу. Для этого в тарелку выложить лапшу и залить бульоном с мясом и овощами.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com

Похожие статьи

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2f9e7577ffcd870b983808536bb269d7e6bbecbf.txt