Aleksey583 
Ингредиенты:
- пальмовый или тростниковый сахар – 100 г,
- рисовый уксус – 120 мл,
- рыбный соус – 60 мл,
- соус Шрирача – 100 г (или по вкусу),
- чеснок – 1 зубчик,
- имбирь – 2 ломтика,
- филе курицы (грудка или бедрышки) – 700 г,
- растительное масло – для смазывания противня.
Для сервировки:
- кинза – 1 кустик,
- зеленый лук – 1-2 стебля,
- лайм – 1 шт.,
- отварная рисовая лапша – по необходимости.
Перед приготовлением шашлычков замочить бамбуковые шампуры в воде на 30 минут.
Имбирь и чеснок почистить и мелко нарубить.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Приготовить маринад для курицы. Смешать сахар, уксус, рыбный соус, соус Шрирача, имбирь и чеснок.
Перемешать в миске кусочки курицы и маринад, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 1-15 минут. Если мариновать дольше – то курица получится острее.
Нанизать на шампуры кусочки курицы. Разогреть духовку до 200⁰С. Выстлать противень пищевой фольгой, смазать ее растительным маслом и разместить на ней шашлыки с расчетом, чтобы они лежали не соприкасаясь друг с другом. Поставить противень в духовку на средний уровень и выпекать до готовности и образования румяной корочки. Во время запекания один раз нужно перевернуть шашлычки, чтобы они поджарились с обеих сторон.
Источник: korshop.ru
