Aleksey583
Содержание
скрыть
14 апреля 2021
Тетяна
966
Печень по-строгановски под сметанным соусом. Печень получается невероятно вкусной. А с добавление горчицы в соус, блюдо заиграет по-новому. Готовить просто, быстро и легко, а результат Вас непременно порадует, ведь печень получается мягкая и тающая во рту. Она удивит вас своей сочностью и нежностью. Готовить можно любую печень, но я рекомендую говяжью или как сегодня у меня куриную. И в итоге вы получите вкусное, нежное и сочное блюдо.
Ингредиенты:
- куриная печень 600 г
- лук репчатый 1 шт.
- сметана 20% 150 г
- соус томатный 3 ст.л.
- горчица сладкая 1 ч.л.
- соль 1 ч.л.
- перец черный молотый ¼ ч.л.
- перец белый молотый ¼ ч.л.
- бренди (Можно заменить на коньяк, или исключить этот ингредиент) 50 мл
- вода 50 мл
- масло сливочное 40 г
- масло растительное 3 ст.л.
Приготовление:
35 минут
- Лук измельчить.
Печень нарежьте толстыми брусочками. - Подготовить соус. К сметане добавить томатный соус (можно заменить томатной пастой разведенной водой с добавлением сахара, чтобы урегулировать кислоту), добавить горчицу и хорошего перемешать.
- Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло. Обжарить печёнку. Убрать печень на тарелку, на той же сковороде обжарить лук.
Вернуть на сковороду печень и хорошо перемешать. - Добавить бренди, поджечь, через секунд 40-50 выпариться алкоголь и огонь погаснет. Можно не поджигать, тогда тушить несколько минут до выпарения алкоголя.
- Добавить соль, черный перец, белый перец, перемешать.
- Влить соус, перемешать. Довести до кипения и тушить 5 минут.
- По желанию добавить немного воды, и тушить ещё минут 5.
Посыпать рубленой петрушкой. Вот и все, наша вкуснейшая печень готова и можно подавать к столу.Главное подавать с любовью!
Приятного аппетита!
