Кулич на сухих дрожжах и сметане с сухофруктами

29 марта 2020

Вкусно и просто
88351

Очень нежный ароматный и долго не черствеющий кулич со сливочным вкусом. Для вкуса добавить можно изюм или цукаты.

Ингредиенты:

• молоко 300 мл
• сметана 200 г
• сахар 200 г
• сухофрукты 200 г
• масло сливочное 100 г
• дрожжи сухие 14 г
• яичный желток 3 шт.
• мука
• ваниль

Приготовление:

1 час 20 минут + 1 час 30 минут

• Поставить опару на молоке: подогреть его, положить дрожжи и 4 ст. л. сахара, перемешать, подсыпать муки, размешать, дать постоять.
• Хорошую сметану подсолить, перемешать с желтками и сахаром, все взбить, добавить прогретое и охлажденное масло, перемешать с опарой.
• Когда смесь станет однородной ввести цукаты (сухофрукты), всыпать остатки муки, вымешать до получения мягкого теста.
• Дать ему дважды «созреть» и подняться (после первого раза обмять).
• Подготовить высокие формы, положить в каждую по кусочку теста, прикрыть тканью, дать подняться.
• Выпекать кулич на сухих дрожжах и сметане с сухофруктами до готовности, верх оформить помадкой с присыпкой.